研究表明：必须坚持食盐加碘政策

甲状腺疾病和碘盐之间的关系一直是公众非常关注的话题。特别是在2005年，根据中国儿童尿碘中位数的监测结果，世界卫生组织称中国“超过了适当的水平”。近年来，人们不断呼吁过量的碘营养和停止食盐碘化。NPC和CPPCC在沿海地区的代表和媒体正在密切关注这样一个事实，即一些沿海城市非正式地允许销售非碘盐(过去需要医生处方)，并呼吁放开非碘盐的销售。

作为回应，国家食品安全风险评估中心采用总膳食研究方法，对中国居民和沿海地区居民的膳食碘摄入量进行了研究。结果表明，必须坚持食盐加碘政策。

在我国，碘盐是补充碘的主要载体。由于我国所列的营养补充剂一般不含碘，如果食盐不加碘，膳食碘的摄入量将恢复到食盐加碘前的水平，我国十多年来预防碘缺乏病的努力也将荡然无存。

研究还发现，中国居民膳食碘摄入量高的地区是内陆，而不是沿海。盐的过量消耗是内陆省份高碘摄入量的原因。海鲜，尤其是动物海鲜的碘含量相对较低。虽然植物海鲜(如海带和紫菜)的碘含量相对较高，但中国居民的摄入量相对较低，他们不能提供足够的碘。

世界卫生组织推荐的食盐消耗量为每天5克，而2002年全国营养调查中为每天12克。研究发现，在过去10年中，中国人的盐消费量下降了31%，这可能与营养教育和慢性病防治宣传有关，例如，城市地区的盐消费量下降到8.4克/天，农村地区下降到7.7克/天。虽然减少盐的摄入量是一个积极的发展趋势，但它也会减少膳食碘的摄入量。