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谣言:儿童不要饮用儿童牛奶,因为里面含有食品添加剂

科普小知识2021-10-13 21:59:22
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谣言:儿童不要饮用儿童牛奶,因为里面含有食品添加剂

流言:

儿童不要饮用儿童牛奶,因为里面含有食品添加剂

辟谣:

谣言:

儿童牛奶含有多种食品添加剂,会增加儿童肾脏和肝脏负担,建议儿童不要饮用儿童牛奶。

辟谣:

对于儿童的定义,国家标准的解释是已满36个月但不满15岁的个体。36个月前算婴幼儿,其生理机能(尤其是消化机能)处于逐步完善阶段,国家对供月龄不足36个月的食用食品有严格的管理规定和相应的标准。如婴幼儿配方乳粉,为保持与母乳营养成份的一致,添加了一定量的食品营养强化剂(属于食品添加剂的一类),这是国际上的标准方法。但是,目前国家并没有标准对36个月龄后的儿童食品进行明确规定,因此都按照普通食品进行生产和管理。

一般儿童牛奶中乳含量95%左右,白砂糖3%~4%左右,其中食品添加剂和营养强化剂应符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)及《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB 14880)的要求。儿童牛奶配方中常添加的鱼油提取物等属于新资源食品原料;乳铁蛋白、维生素E等属于营养强化剂;单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、三聚磷酸钠、抗坏血酸钠、卡拉胶、食用香精等属于食品添加剂。

化学物质对人的影响取决于摄入水平,有些化学物质的适量摄入不仅无害可能有宜。每种食品添加剂都有1种或几种使用功能,如婴幼儿配方奶粉中含有的氯化镁(卤水的主要成分)不是作为食品凝固剂,而是食品营养强化剂。另外,所有的食品添加剂都经过严格、标准的毒理学评价,并根据被用于各种食品的食用量,确定了最大的添加量。只要按照标准规定的使用量和使用范围在食品生产中使用,食品添加剂对人体健康是安全的。

我们应该以科学的态度,正确地认识食品添加剂。否则,就会谈虎色变,甚至采取坚决否定的态度。既不能捕风捉影,也不要毫不关心,规范使用食品添加剂更会促进食品工业的健康发展。

辟谣专家:张娜,中国食品科学技术学会青年工作委员会副秘书长、哈尔滨商业大学食品工程学院教授

复核专家:任发政,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授;曹雁平,北京工商大学食品与健康学院教授

(中国食品科学技术学会提供)

来源;科普中国