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你了解煮饺子的道理吗?

科普小知识2022-04-12 21:30:26
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引言:原来当锅里的水沸腾时,饺子通常很容易煮熟,因为它们的皮很薄。盖上盖子,当然,它会煮得更快,但如果盖子总是盖着,水不会蒸发,水温很高,很容易煮软和腐烂的饺子皮,但里面的馅不熟。早些时候,锅盖被打开,让水蒸发并带走一些热量。然而,在水面上膨胀和漂浮的饺子皮不会立即煮开,所以可以煮更长时间。然而,包在饺子里的蒸汽不会蒸发,馅料可以很快煮熟。

煮饺子的时候,人们经常说:"盖上盖子煮皮,打开盖子煮馅料。"你知道为什么吗?

原来,当锅里的水沸腾时,饺子通常外皮很薄,所以它们很容易煮。盖上盖子,当然,它会煮得更快,但如果盖子总是盖着,水不会蒸发,水温很高,很容易煮软和腐烂的饺子皮,但里面的馅不熟。早些时候,锅盖被打开,让水蒸发并带走一些热量。然而,在水面上膨胀和漂浮的饺子皮不会立即煮开,所以可以煮更长时间。然而,包在饺子里的蒸汽不会蒸发,馅料可以很快煮熟。