食物掉地上5秒内捡起来，就没细菌？

当食物不小心掉到地上时，你会选择悲叹并扔掉它，还是捡起来轻拍它并继续吃它？我想大多数人会建议你“扔掉它”。地面有多脏，当食物掉在地上时，不要再吃了。如果周围没有人，你无法抗拒美味的食物，捡起来吃。但是如果你周围都是人，如果你捡起来，它看起来不卫生、不健康、吝啬。

不过，有些人可能会觉得很快便可以吃到食物，正如12秒原则、5秒原则，甚至在家庭主妇中广泛流传的所谓3秒原则，即在进食前12秒、5秒或3秒内很快便可以吃到食物，是一个科学上证明可行的方案，但所谓数秒原则是否真的科学呢？

首先，微生物无处不在。虽然当人们踩在地上时，地面看起来很脏，但微生物不会张开嘴躺在地上等你去喂它。到处都是。然而，落地后，在5秒钟内捡起来是否能拯救你的食物仍然取决于科学家，他们已经对它进行了严肃认真的研究。

早在2003年，伊利诺伊州的科学家就在大学里进行了实验。他们首先检测了学校地板上细菌的数量和类型。然而，令人惊讶的是，他们没有发现很多细菌，甚至孢子，但实验仍在进行，所以他们买了一些瓷砖和一些他们喜欢的火锅和小吃。他们给瓷砖接种大肠杆菌，然后把食物撒在上面。实验结果表明，在5秒钟内，瓷砖上的细菌确实转移到了食物中。

这是一个开始，下面的实验结果是不同的。2007年，研究人员将苹果和糖果扔在学校食堂的地板上，分别在5秒、10秒、30秒和60秒后捡起来。结果表明，细菌不能在1分钟内转移到苹果上，而在5分钟内，你拿起糖果，细菌并不多。这可能和之前的实验一样，最初地板上没有细菌。

上述两项研究都直接将食物扔在地上。另一组科学家做了一些改进，他们首先在木头、瓷砖和地毯地板上接种沙门氏菌。四周后，在将香肠和面包扔在这些地板上后，研究人员不得不给出一个答案“能染色多长时间和多少细菌”。实验结果表明:在瓷砖地板上，99%的细菌在香肠落地后5秒钟内转移到食物中；然而，落在地毯上的香肠中的细菌数量不到0.5%。我们不得不惊呼，四周后，这些沙门氏菌还活着，可以“染指”我们喜欢的香肠！

当然，香肠和面包不足以代表食品世界，所以科学家扩大了他们的研究领域，把涂有果酱的面包、意大利面、汉堡包、饼干和果脯扔在地上。他们最终发现食物中的水分是细菌污染的关键因素。细菌不喜欢含水量低、盐和糖含量高的食物，如汉堡包和饼干。

所以，食物落地后，你到底想不想吃？“五秒规则”真的有效吗？首先，这取决于地面有多脏。如果学校地板是干净的，那么宿舍地板是干净的吗？像厨房和浴室这样的地方是微生物的天堂。其次，根据食物的含水量，如果你掉了一条面条，你应该放弃它。最后，看看你的心情，看看你的钱包，饿是不好的，但是在吃饭前要洗手，这样你就不会在捡起脏手后再被脏手污染，你应该在吃饭前洗手。但总的来说，基本上你不能相信“5秒规则”。你需要做的就是捡起掉在地上的食物，并把它扔进垃圾箱。

最重要的是在最后说，最好的方法是从嘴里得病，而不是把它扔掉。