能给水果打蜡、饮料着色，还会“唱歌”？你咋不上天

我们可能会处理一日三餐的食品添加剂。但是当谈到“唱歌”食品添加剂时，你会觉得有点新鲜吗？事实上，它离我们的生活不远。你桌子上闪亮的糖果，明亮美丽的水果，嚼出来的口香糖……都可能有它的贡献。

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虫胶在食物中表现如何？

这种神奇的食品添加剂叫做虫胶，也叫虫胶，是一种坚硬、坚韧、无定形、易碎的固体树脂材料。主要成分分为三类，即树脂(65%-80%)、蜡(4%-8%)和紫胶色素(含水)(2%-7%)。它在寒冷的环境中几乎没有气味，但加热或融化时会产生一种特殊的气味。

紫胶的化学结构(a聚合物，b单体)

紫胶是唯一可从市场上买到的动物树脂，人们更关心它的食用安全性。我们可以完全消除我们对此的担忧。只要产品符合国家食品添加剂标准，我们就可以放心食用。事实证明，紫胶具有良好的食用安全性。中国食品添加剂的国家标准允许虫胶用作食品的涂膜剂、胶基剂和着色剂。

1.涂膜剂:巧克力和苹果在表面显示出神奇的力量

乍一听，你可能会觉得有点奇怪，但你肯定见过。涂膜剂是一种应用于食品表面的食品添加剂，用于保证食品质量、保鲜、上光和抑制水分蒸发。

根据中国国家食品添加剂标准的规定，紫胶可用作涂层剂，并可用于可可制品、巧克力和巧克力制品、薄饼饼干、胶原肠衣、苹果和柑橘类水果的表面处理。

将虫胶涂在糖果和巧克力的表面，可以改善感官质量，达到防潮保质的效果。涂面包和蛋糕可以防止发霉，延长保质期。柑橘和苹果涂膜可以减少水分蒸发和腐烂。

紫胶红的应用范围和用量(图片来源:参考[2号)

2.口香糖胶基:口香糖和泡泡糖

口香糖和泡泡糖的乐趣在于咀嚼的轻松。然而，为什么咀嚼后一定要留下一些口香糖？事实上，这就是我们所说的胶基。

口香糖糖在这里指的是糖果，如口香糖和泡泡糖。碱性试剂通常是天然橡胶或合成橡胶，并添加一些其他成分。

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口香糖的生产离不开基础剂，因为基础剂是一种特殊的物质，它赋予口香糖发泡、塑化和咀嚼的能力。它之所以特别是因为它只是一种载体，没有营养功能，不能被人体吸收。

碱性试剂一般占糖重量的15% ~ 30%，其重要性是显而易见的。根据中国食品添加剂的国家标准，紫胶可以用作口香糖基糖果和其他糖果的基料，用量为3克/公斤。

3.着色剂:给饮料和果酱一些颜色。

着色剂是指能赋予食品颜色或改善食品颜色的物质，可分为食用合成色素和食用天然色素。可食用的天然色素主要来自动植物组织或微生物代谢物，被视为有机着色剂。虽然食用天然色素不如合成色素稳定，但其安全性高于合成色素。

从虫胶中提取的红色素称为虫胶红，它是食品工业中常见的天然着色剂，因为它能抵抗紫外线，并且不会因老化而变暗。

紫胶红的颜色随酸碱度而变化，酸碱度小于4时为黄色，酸碱度等于4时为橙色，酸碱度等于6时为红色，酸碱度等于8时为紫色。紫胶红在酸性介质中对光和热稳定，对维生素C稳定，但对金属离子非常敏感。

紫胶红的应用范围和用量(图片来源:参考[2号)

根据中国国家食品添加剂标准的规定，紫胶红可用于果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品、风味馅饼馅、复合调味品、果蔬汁(浆)饮料、碳酸饮料、果味饮料、配制酒等。，用量为0.5g/kg。

唱歌是毫不含糊的

通过以上介绍，是否消除了人们对紫胶食用安全性的疑虑？接下来，是时候证明拉克的“歌唱”技巧了。

也许生活在数字时代的人们很难理解19世纪末记录的特殊地位。说到唱片，人们自然会想到留声机。人人都知道留声机是爱迪生的伟大发明，但是爱迪生发明了留声机，叫做蜡筒留声机。今天我们要谈论爱米尔·贝利纳的留声机。它对人类社会的影响不可低估。

爱迪生在1877年发明了蜡筒留声机(照片来源:搜狐)

柏林人改进了爱迪生早期的留声机模型，制作了第一张可以用留声机播放的平板唱片。1895年，柏林人推出了虫胶唱片——顾名思义，虫胶被包括在制作唱片的材料中。在乙烯基出现之前，大多数唱片都是用虫胶压缩的。

历史上的虫胶记录(照片来源:搜狗)

从1912年到1952年，虫胶记录占据了主导地位，一些国家甚至在20世纪80年代使用它。

紫胶，虫胶，到底是什么产地？

在阅读了lac的两大技能后，你可能会想知道它是什么位置。紫胶是雌性紫胶昆虫吸收寄主树液后分泌的一种紫色天然树脂。

漆虫是生活在热带和亚热带地区的一种昆虫。在动物分类学上属于昆虫纲、同翅目和蚧总科。漆虫主要分布在中国的云南、*、广东、广西、福建、贵州、湖南、*等省。世界三大紫胶生产国是印度、泰国和中国。

鳄鱼蠕虫(图片来源:百科全书)

漆虫依靠寄主植物吸收植物汁液来维持生命。漆虫分为雄虫和雌虫，它们有不同的变态。雄虫完全变形，它们的生命周期经历五个阶段:卵、幼虫、前蛹、真蛹和成虫。雌虫是不完全变态，它的生命周期只经历三个阶段:卵、幼虫和成虫。

紫胶虫作为一种重要的资源昆虫，是由雌性完成的。雌性紫胶虫利用特殊的腺体分泌蜡状防水涂层来保护自己，这是大自然给人类的礼物。

雌性幼虫在新芽和嫩芽上定居后，开始分泌紫胶。这种分泌物起初看起来像一层闪亮的层，暴露在空气中时会迅速变硬。紫胶虫是一种非常微小的昆虫，平均每300，000只产生1千克紫胶树脂。

有趣的是，紫胶昆虫和蚂蚁是互利共生的好朋友。不要看不起那只脆弱的小蚂蚁，它是昆虫王国里最好的“大角色”！

蚂蚁和漆虫——互惠共生的好朋友(图片来源:喂养巨兽)

人类使用虫胶的历史非常悠久。最早记载的案例是摩诃婆罗多宫。这座建于3000年前的豪华宫殿据说是用紫胶建造的，这表明人类使用紫胶的历史悠久。

李时珍在《本草纲目》中记载了紫胶的药用价值。在现代，紫胶也被用作药物的包衣材料。据报道，在聚丙烯酸诞生之前，紫胶是肠溶药物的常用包衣材料。

近几十年来，紫胶已广泛应用于食品工业、电器工业、塑料工业、涂料工业、造船工业、飞机制造工业、国防工业等领域，为人类做出了巨大贡献。

参考

[1]余馨，李小华总编辑。《天然食品添加剂》，中国轻工业出版社，2014年。

[2]*国家标准、食品安全国家标准、食品添加剂使用标准(GB2760—2014)。

[3]*国家标准、国家食品安全标准、食品添加剂紫胶(又称虫胶)(GB 1886.112015)。

[4]*国家标准、国家食品安全标准、食品添加剂紫胶红(又称紫胶红)，(GB 1886.12015)。

【5】https://en.wikipedia.org/wiki/Shellac。

【6】https://biography.yourdictionary.com/emile-berliner。