吃牛肝菌之前不妨先做个DNA测序

你最近对你的食物的DNA测序了吗？如果没有，你就会错过这个机会。真的，你应该对食物的DNA进行排序，尤其是放在比萨饼上的松软的野生蘑菇。

他们选择了15种干蘑菇，并与已知品种的DNA数据库进行了比较，绘制了中国牛肝菌的系统发育树图(牛肝菌伞盖的底部是小孔，大多数蘑菇伞盖下没有鳃褶)。这两个人将把他们的发现发表在《同行杂志》(Peer J)上，他们发现了三种新的牛肝菌，这三种从未被命名或记录下来。

牛肝菌没有褶皱。

取而代之的是使用小孔。

于是两人抓住机会给新蘑菇起了自己的名字——这三种新蘑菇是“白牛肝菌”、“美味牛肝菌”和“食用牛肝菌”。

杜克大学的真菌科学家里塔斯·维尔加利在阅读研究报告后说，自然界中有许多不同种类的牛肝菌。他说，即使在他居住的地方，当地蘑菇爱好者俱乐部也会定期发现新的野生品种。

在吃牛肝菌之前，不妨先做一个DNA测序

消费者不必担心市场上新买的蘑菇品种。Vilgalys说牛肝菌是一种很好的食用蘑菇，已知的牛肝菌没有一种是有毒的。他说基因测序技术的进步使得人们能够在更短的时间内以更低的成本识别毒蘑菇。

在过去，蘑菇品种很难鉴别，因为有些属于隐藏物种，也就是说，外观上没有区别，但基因却大不相同。牛肝菌有很多种，但牙本质论者和苏斯也说有很多种各种各样的真菌，它们非常不同，许多都没有文字记录。

在这篇文章中，他们希望通过命名和提供供其他研究人员比较的DNA序列，能够方便地收集这三种蘑菇的新鲜样本的其他真菌学家将被鼓励记录它们的特征并发现更多的区别特征。

如果你有一万元的闲钱，却没有地方花，你可以建立一个DNA测序装置，加入寻找和记录蘑菇的新品种。

如果你不想吃，吃完你的比萨饼。