李保明：为畜禽打造更宜居的“家”

中国农业大学水利与土木工程学院教授李宝明长期以来一直在农村散步。最让他困扰的不是山村的风景，而是鸡舍和猪舍。在走路的时候，他经常思考如何让这些家畜和家禽成为更适宜居住的“家”。

多年来，他指导全国各地的农民科学地饲养家畜和家禽，同时，他还致力于向前线传播各种新思想和新方法。

他在农业建设和环境工程领域的贡献使他站在美国农业和生物工程师协会国际学术年会的颁奖典礼上。

隆冬时节，在中国农业大学北门的一栋小楼里，《科技日报》的记者见到了2019年ASABE亨利·吉斯建筑与环境奖得主李宝明。他也是该奖项设立60年来首位亚洲获奖学者。

健康是衡量福利生育的标准。

畜禽健康环境和福利养殖是李宝明长期研究的领域之一。福利农业对公众来说是一个相对陌生的概念。

“所谓的动物福利强调动物的生活环境是否满足它们的自然需求。”李宝明说，动物福利的想法最初是出于防止虐待动物的考虑而提出的。渐渐地，这个概念扩展到农场动物，主要用来评估它们的生活条件。例如，他们的饮食是否充足，他们是否害怕、受伤，以及他们是否患有疾病等。

对动物福利的强调是否意味着农场应该采用*放养模式？在李宝明看来，确保动物的健康是衡量福利繁殖的重要标准，而不是是否繁殖。如果只是一个家庭养几只动物，问题并不大。然而，在大规模养殖中，*放养中的各种不可控因素会给动物带来疾病风险。

在*放养模式下，家畜的生活环境，包括温度和湿度，很难控制。温度的急剧变化会影响动物的健康。如果动物总是处于压力状态，它们的抵抗力会下降，并且容易生病。此外，动物随地大小便，粪便和尿液难以收集，在雨天粪便和水流得到处都是，这很容易导致细菌和疾病的传播。

“如果健康得不到保障，就不会有动物福利。如果你生病了，你需要给动物服用药物。但是，如果在水产养殖中大量使用抗生素，也会给人类的食品安全带来隐患。”李宝明指出，真正的福利养殖是采用先进的技术手段，改善畜禽舍的建筑设计和环境控制，提供健康的养殖环境，以提高动物福利，减少抗生素的使用，确保食物来源的安全。

在李宝明等专家的推动下，中国农业大学与国内外许多大学建立了国际动物环境与福利研究中心。该中心每两年举办一次动物环境与福利育种国际研讨会，深入交流该领域的国际前沿研究成果，以及当前和未来的产业需求、畜禽养殖场精细化管理技术等。

“我们将邀请最先进的国际专家来华，介绍福利育种技术的最新发展，推动相关技术在中国的应用。”李宝明说，以蛋鸡养殖为例，采用国外先进的福利养殖技术可以提高无抗生素蛋鸡的产蛋率，从之前500天的300个蛋提高到700天的500个蛋。

探索规模化畜禽养殖新模式

李宝明于20世纪60年代在浙江农村长大，他对当时的农副产品供应紧张有着深刻的记忆。

“1979年，我考入北京农业机械化学院，主修农业建筑和环境工程。直到我进了学校，我才知道这个专业是学校新开的，也是中国的第一个专业。其主要目的是发展设施农业，保证“菜篮子”产品的安全供应，培养人才李宝明回忆道。

手指轻轻一挥。在那些日子里，那个希望学习农业机械化并在未来为农村做些实事的年轻人现在已经成长为设施农业领域的资深专家。多年来，李宝明一直带领团队在大规模畜禽养殖方面不断探索和创新，并克服了各种技术难题。

在与国际同行的交流与合作中，李宝明逐渐意识到，国外设施农业的先进技术理念当然值得借鉴，但不同国家有不同的自然禀赋和生产条件，单纯照搬国外经验可能不适合当地条件。

“例如，一些欧洲国家全年温差很小，环境控制很容易实现。在中国，冬季炎热，夏季寒冷，全年温差大，春秋两季不断受到冷空气的干扰。在这种情况下，传统的环境控制措施很难满足国外的生产要求。”李宝明指出。

根据我国的实际情况，李宝明团队开展了“规模化猪场清洁生产新技术及配套设备”的研究。基于这项研究，该团队提出了一种结合适当的动物运动和当地环境控制的生产方法。在猪圈里，猪吃东西、喝水、睡觉和排泄的地方被分隔开，这样猪就能适当地运动，而且睡觉的地方的温度也主要得到控制。

据报道，该研究获得了教育部科技进步二等奖。目前，李宝明团队研究的规模化养猪场和农家养猪场两种模式的生产方法和配套设备已在全国十多个省市推广应用。

李宝明认为，通过改变饲养方法，可以提高动物自身的抵抗力，从而减少流行病，提高动物产品的质量。同时，耕作方式的改变也促进了相关耕作技术的发展和进步。

小鸡蛋促进扶贫

作为蛋鸡产业技术体系生产与环境控制功能国家实验室主任，李宝明特别关注蛋鸡产业技术的发展。

"只有鸡舍的环境好，鸡才能养得好。"这是李宝明经常谈论的一个词。为了给蛋鸡创造一个良好的生活环境，他带领团队对家庭鸡舍的温度、湿度、空气成分和气流速度等因素进行了持续的研究。

他们发现许多鸡舍在规划布局时很少考虑当地主导风向和水流。鸡舍内高浓度的悬浮粉尘和有害气体会影响鸡群的健康。改善鸡舍的通风条件是当务之急。作为回应，他们提出了大型养鸡场生物安全工程防控的概念和相关技术。

“我们证明了鸡舍气流组织的空间分布和变化规律，提出了无通风死区、全鸡舍气流均匀的纵向通风气流组织理论和设计方法，保证了高密度鸡所需大量新鲜空气的有效供给。”李宝明说。

不仅需要新鲜空气，鸡舍的温度控制也非常重要。根据不同地区的气候特点，李宝明团队连续30年夏季对中国10个典型气候区的实时气象数据进行了分析判断，开发了湿帘降温控制技术，有效解决了夏热地区规模化养鸡的技术难题，并根据北方地区的气候特点进行了改进，使该技术能够得到更广泛的应用。

据介绍，李宝明团队开发的垂直通风和湿帘降温控制技术已在全国30多个省、市、自治区得到应用。它已成为标准化养鸡场的标准技术，促进了现代标准化养鸡场的发展。

在注重科学研究的同时，李宝明特别希望国家蛋鸡产业技术体系的研发成果能够用于精准扶贫，帮助一些贫困地区脱贫致富。从大别山腹地的河南省信阳市固始县，到内蒙古卓资县、云南德宏州、*尼木县，许多地方都留下了他开展技术援助的足迹。

为了帮助一些地区脱贫，国务院扶贫办和其他部门启动了金鸡产业扶贫计划。“我参与了其中一些项目，我很高兴看到我们的技术能够在帮助穷人方面发挥真正的辅助作用。尽管鸡蛋很小，但如果项目进展顺利，它确实能帮助许多农民脱贫。”李宝明说。

——原标题:李宝明:关注畜禽“住宿”的人们