早餐吃个鸡蛋好处多，提高记忆力更助减肥！

一天一个鸡蛋，不要担心过多的胆固醇。早餐吃鸡蛋有很多好处。它不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。然而，有些人怀疑鸡蛋的心脏，害怕每天吃鸡蛋会增加血脂。然而，早餐吃鸡蛋有很多好处。一天一个鸡蛋，不要担心过多的胆固醇。早餐吃鸡蛋有很多好处。它不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。然而，有些人怀疑鸡蛋的心脏，害怕每天吃鸡蛋会增加血脂。然而，早餐吃鸡蛋有很多好处。

在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品”。除了少量的维生素C，鸡蛋富含人体所需的几乎所有营养。杂志甚至称鸡蛋为“世界上最有营养的早餐”。

补充优质蛋白质:

蛋白质是所有生命的物质基础。与粥、面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，其生物学价值也是所有食物中最好的。此外，鸡蛋中蛋白质的吸收和利用率高于粥和面包等食物。

增加饱腹感:

鸡蛋不仅能为身体提供充足的蛋白质，还能延缓胃排空率，延长餐后饱腹感。研究表明，吃含鸡蛋的早餐可以增加人的饱腹感。与此同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续稳定的能量，并使人的胃更长时间保持饱胀。

帮助减肥:

早餐吃鸡蛋可以减少午餐和一整天的热量摄入，并起到控制体重的作用。一些研究表明，与早餐主要吃碳水化合物的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重减轻了56%，并且精力更加充沛。

提高记忆力:

蛋黄富含卵磷脂、甾醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B。鸡蛋中富含的胆碱是合成乙酰胆碱的必要物质，乙酰胆碱是大脑中的一种神经递质，也是细胞膜的重要组成部分，有助于提高记忆力和注意力。因此，对于办公室职员和有更多大脑的学生来说，早餐吃一个鸡蛋是非常必要的。

提高认识:

鸡蛋富含酪氨酸，它在提高人们的警觉性方面起着重要作用，从而使人们反应更快。因此，对于驾车者来说，早餐吃鸡蛋更有利于安全驾驶。

保护视力:

叶黄素和玉米黄质是蛋黄中的两种抗氧化物质，可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们也有助于降低白内障的风险。早上吃一个鸡蛋对过度使用眼睛的电脑用户也大有好处。

鸡蛋的三种快速烹饪方法

办公室工作人员早上时间紧迫，介绍三种快速简单的煮蛋方法。提前煮鸡蛋。它可以在头天晚上提前做好，第二天早上热的时候就可以吃了。

微波鸡蛋1分钟。将鸡蛋放入可用于微波炉的容器中，用大火加热1分钟，搅拌，倒入酱油调味，然后你就可以吃了。

煎蛋。将小锅预热约一分钟，加入少许油，将鸡蛋打至锅内，煎约两分钟，直到蛋白稍微煮熟，然后加入菠菜和调味料。

心脏友好排名:

第一名:带壳煮鸡蛋。没有一滴油，烹饪温度不高，蛋黄中的胆固醇不接触氧气(一旦氧化，胆固醇将成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此它是对心脏最有益的饮食方法。

第二名:荷包蛋。

第三名:蛋花汤和蒸鸡蛋。

第四名:煎蛋。

第五名:撒鸡蛋。它指的是用少量油在小火上煎的蛋饼，所以蛋黄中的胆固醇不会被氧化太多。

第六名:炒鸡蛋。鸡蛋打碎后，翻炒一下。蛋黄中的胆固醇与空气有足够的接触，并被更多地氧化。鸡蛋吸收更多的油，使用更多的油。

蛋白质最佳消化排名:

第一名:带壳煮鸡蛋。一些研究表明，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎完全可以被人体吸收和利用。

第二名:煎荷包蛋和炒蛋。这两种方法的蛋白质消化率为98%。

第三名:炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

第四名:蒸鸡蛋。蛋白质消化率为92.5%。

第五名:生鸡蛋。蛋白质消化率只有30%-50%。

适合吃鸡蛋的人

一般人都能吃

1、适用于身体虚弱、营养不良、贫血和产后护理的女性；

它适合婴儿在发育期营养。

2.患有高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎和胆结石的人不应该吃它。

3.对于患有高血压、高血脂和冠心病的老年人，建议吃少量鸡蛋，一般每天不超过一个鸡蛋，每天不超过一个鸡蛋。这种有限的消费不仅可以补充高质量的蛋白质，而且不会影响血脂水平。

如何选择鸡蛋

1、可用阳光透射

用你的左手把鸡蛋抱成一个圆圈，用你的右手把鸡蛋放在圆圈的末端，然后把它传给太阳。新鲜的鸡蛋呈红色，半透明，蛋黄轮廓清晰。如果是深色、不透明或有斑点，鸡蛋就变坏了。

2.蛋壳可以被观察到

蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜艳，鲜鸡蛋有明显的气孔；老鸡蛋正好相反，而且油腻。

3、可以用手轻轻摇动

无声的是新鲜的蛋，水下的是旧的蛋。

4、可以用冷水试试，如果鸡蛋平放在水中，那就很新鲜；如果它在水中倾斜，它已经储存了至少3~5天。如果它笔直地立在水中，它可能被储存10天。如果它浮在水面上，鸡蛋可能已经变质，所以不建议购买。

鸡蛋搭配的禁忌

1.未成熟的鸡蛋不能吃；煮鸡蛋在冷水中浸泡后不应储存。

2、产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食物不适合身体。一般来说，一个产妇每天吃3个鸡蛋就足够了。

3.鸡蛋几乎包含了人体所需的所有营养。每天吃一个鸡蛋是许多长寿者的经历之一。

4.新鲜的蛋壳完好无损，没有光泽。表面有一层白色粉末。手摸着贝壳有一种粗糙的感觉。轻轻摇动鸡蛋，没有声音。在鸡蛋上吸一口热气。用鼻子靠近贝壳，你可以闻到淡淡的酸橙味。把鸡蛋放入水中，鸡蛋就会下沉。

5.不要吃生鸡蛋、臭鸡蛋和生鸡蛋。打鸡蛋时要小心蛋壳上的细菌。

6、婴儿、老人、病人吃鸡蛋要煮，也要蒸。

附言:富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾及人体所需的其他矿物质。这种蛋白质质量高，能修复肝组织损伤。富含二十二碳六烯酸、卵磷脂和卵黄蛋白原，有益于神经系统和身体发育，能健脑、益智、改善记忆和促进肝细胞再生。鸡蛋含有较多的维生素B和其他微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。