正经却非常有趣的历史科普知识

一说到穿越重生，有些人要想感受后宮的日常生活，有些人要想感受君王的日常生活，有些人喜爱漂亮的服装，有些人则喜爱北京市的庭院，可是不管怎样，大部分消费者穿越到清朝也一样不可以免俗的——要狠狠搓它一顿！

说起来，依据阶段不一样，在我国老百姓烹制和饮食结构也不一样。像有的时期都还没“炒”的技术性，有的时期欠缺调味品，有的时期则欠缺大部分当代食物……总而言之一句话，我中国的美食显而易见并不是一朝一夕就出現的。

比较之下，假如你是穿越到清朝，那么就占了一个划算。由于清朝间距当代较为近，因此不管您说煎炒烹炸，還是甜酸苦辣，从满汉席面，到欧式古典美餐，基础都能考虑您的食欲。但是，归根结底，清朝饮食结构還是有一些层面跟当代不一样的。

饮食搭配

蔬菜水果食物

大家当代日常饮食中的蔬菜水果，在清朝基础都早已出現了，可是有一些还较为罕见，他们的特性，是大部分都带个“洋”或是“西”字儿。例如“洋柿子”，也就是目前说的番茄、西红柿，它大约是在明朝传入在我国的，可是一直以来都被当做一种观赏树木。来到清朝晚期，大家才广泛刚开始服用它。因此您如果穿越到明末清初，进了饭店点餐，张开嘴巴便是“番茄炒蛋”，估算会被当做奇怪踹出去哦~

一样含有“洋”字儿的，也有洋白菜、圆葱等，带“西”字儿的，有豆角等，别的的也有油麦菜、花菜，水果则有番木瓜、草莓苗等，这全是明清时期不久传入在我国的优良品种，在社会发展上被接纳的水平不高。当然，您如果穿越到清朝晚期，吃高端西餐厅得话，就另说了了。

肉类食品食物

畜肉层面，清朝北方地区以生猪肉为广泛，这一阶段，生猪肉的烹饪方法较为完善，价钱又相对性便宜，再加回族传统民俗中的萨满信念，也产生了各种各样烹饪生猪肉的新方法，因此大家广泛以生猪肉为关键畜肉。略逊一筹的则是牛肉，这也是在我国传统式的畜肉之一。但是清朝人针对牛肉常常是拥有非常确立的爱憎观，即要不极爱吃羊肉，论山珍海味没有之，要不则看不上其羊膻味，虽一口而不食。

对于别的的畜肉嘛，清朝针对牛羊肉的限定比不上以前的时期，民俗食用者许多，可是仍沒有像今日那样广泛。而因为清朝执政者回族出生，内务府及其八旗侯王在东北地区都有着很多的农场，有专职人员去“打牲”，每一年固定不动向北京市呈进很多“野味”。这种“野味”的呈进总数远超这种皇室的服用总数，因此不必要的野味常常在北京故宫就地售卖，如鹿、狍子等，也都算不上少见，价钱也算不上很贵，小康之家能够 有时候买回来调济一下口感。此外，回族在进关前也有吃马肉的习惯性，可是在进关后并不普遍，有可能是由于马肉并不好吃的原因。

此外是家禽类，跟当代一样，清朝关键时兴的也是鸡脯肉和鹅肉，次之是鸭肉。对于野味层面，有野鸡肉，目前市面上很普遍。炒野山鸡瓜不但是旗人饭桌上一个非常知名的菜肴，在内陆地区省区也很普遍呢~

调味品

中华民族菜肴传统式的调味品，非常是香辛料，一直全是麻椒、姜、茱萸三种，称为“三香”。之后来到唐代，胡椒粉刚开始普遍传入。明朝后期，朝天椒又刚开始传入，因此来到清朝，民俗所了解的“三香”，便变成朝天椒、姜、胡椒粉。简易说，您完全可以不必担心穿越到清朝以后口感差别很大。

餐制

讲完了食物，我们再而言说饮食搭配的時间吧，也就是说白了的“餐制”。

清朝餐制因人、因地址、因時间而异，有“一餐制”、“两餐制”、“三餐制”等不一样习惯性。

一餐制较为普遍的是在军队当中，因为紧急情况，常常一日一餐。此外，听说康熙年间以前经历一次情况严重的干旱，以致于康熙皇帝言传身教开展勤俭节约，一日只一餐，但是之后伴随着干旱的减轻也就取消了。总而言之，一餐制过度艰辛，都不普遍。

三餐制，即一天吃三顿主食。对比于不普遍的一餐制，清朝三餐制则相对性广泛。一方面，清朝中国南方广泛推行三餐制，这大约是由于中国南方日照时数比北方地区长，气侯又柔和，大家活动详情长的原因。另一方面，在晚清*，遭受西餐厅的危害，清朝北方地区也慢慢改成三餐制。

两餐制，则在清朝北方地区更为广泛。清朝皇宫和北京市的别人，大部分時间秉持的全是两餐制。我们社的穿越重生服务项目主要是北京故宫内，因此您要搞好两餐制的提前准备哦。

说白了的二餐，姓名上一般就称作“早饭”和“晚饭”，可是其就餐時间跟大家当代三餐制的早、晚饭各有不同，并且不一样阶层的就餐時间也各有不同。清宫手术的两餐制，依照规章制度上要求，早膳在早上六点半，晚膳在中午十二点半，而在实际上，早膳一般在早上五点到下午十一点中间，晚膳一般在中午十一点到下午三点中间，随主人家的意向开展。而清朝王爷府、名门皇室的两餐制，一般早餐在中午十二点上下，晚餐在黄昏五点上下。对于民俗，早餐一般在早上十点上下，晚餐一般在晚上六点上下。