男性多吃蔬菜和水果可增强记忆力

发表在最近出版的《神经病学》杂志网络版上的一项新研究称，多吃绿叶蔬菜、深色橙子、红色蔬菜、浆果和橙汁可能会降低男性记忆力丧失的风险。

哈佛大学公共卫生学院的研究人员研究了27842名平均年龄为51岁的医学专业人员。在研究开始和接下来的20年中，参与者被要求根据每4年一次的调查问卷填写他们每天吃多少份水果、蔬菜和其他食物。一份水果是指一杯水果或半杯果汁；蔬菜是指一杯生蔬菜或两杯绿叶蔬菜。

参与者根据摄入的水果和蔬菜量分为5组。蔬菜，最高的一组每天吃6份蔬菜，而最低的一组每天吃2份。水果，最多的一组每天吃3份，最少的一组大约吃一半。

结果显示，55%的被试具有良好的思维和记忆能力，38%的被试具有中等的记忆能力，7%的被试较差。与吃蔬菜最少的男性相比，吃蔬菜最多的男性思维能力下降的可能性低34%。在最高群体中，只有6.6%的男性认知功能恶化，而在最低群体中，这一比例为7.9%。

与每月饮用少于一份黑橙汁的男性相比，每天饮用黑橙汁的男性思维能力下降的可能性低47%。对于每天喝橙汁的男性来说，认知退化率为6.9%，而对于每月喝橙汁少于一次的男性来说，认知退化率为8.4%。

每天吃最多水果的男性不太可能思维能力差，但在研究人员考虑了影响结果的其他饮食因素(如蔬菜、果汁、精制谷物、豆类和乳制品)后，这种相关性降低了。

该研究还发现，20年前吃大量水果和蔬菜的人不太可能有思维和记忆问题，不管他们在记忆测试前6年是否仍然吃大量蔬菜和水果。

研究人员表示，这项研究为“饮食选择对保持大脑健康很重要”的理论提供了新的证据

研究人员指出，这项研究的局限性在于，参与者在研究开始时没有测试他们的记忆和思维，以了解研究过程中是如何发生变化的。然而，由于所有参与者都完成了专业训练，可以假定他们的认知功能在早期成人阶段相对较高。由于参与者都是男性医学专业人士，如牙医、验光师和兽医，这些结果可能不适用于女性和其他男性群体。

文/曹淑芬(副主任医师)