什么时候应该吃早餐？什么时候可以不吃？

从小，成年人就经常告诉我们，与午餐和晚餐相比，早餐是最重要的一餐。然而，研究并不总是表明这是正确的，这导致许多研究人员和营养学家认为，早上吃还是不吃与个人偏好有关，而不是与获得营养优势有关。那么，我们什么时候应该吃早餐，什么时候可以不吃？以下是我们所知道的。

尽管关于早餐影响的研究侧重于短期影响而非长期影响，但迄今为止，还没有确凿的证据证明不吃早餐对健康有害。然而，总的来说，我们的身体对早餐的反应基本上是积极的，芝加哥拉什大学医学中心的临床营养学家克里斯汀·古斯塔肖说，大多数人早上都会吃点东西。

抛开普遍性不谈，早餐是某些特定群体的关键。对于那些需要提高训练成绩的运动员来说，对于那些需要参加考试的人来说，或者对于那些将面临第二天大脑燃烧的人来说，当然，如果你早上醒来时饿了，早餐会有所不同。

在最近发表在《美国生理学杂志:内分泌和代谢》上的一项研究中，研究人员比较了12名男性的早餐和禁食对一小时自行车运动的影响。他们发现，早餐吃牛奶麦片的人比整夜禁食的人消耗、消化和代谢更多的碳水化合物。

据研究人员称，这是第一个关注我们的身体在运动前对早餐的反应的研究。“我们对运动的了解很多是禁食。我们仍然不知道吃太多早餐后会有什么影响，”他说。“这是个问题。我们需要了解早餐如何以其他方式影响我们的健康。”

早餐如何优化表现？“在许多耐力项目中，消耗碳水化合物作为燃料比燃烧脂肪更有益，”热纳扎尔说。“碳水化合物是更‘快速’的燃料，产生能量的速度几乎是燃烧脂肪的两倍。”此外，碳水化合物的消耗对氧气的利用更有效。为了产生同样多的能量，燃烧脂肪所需的氧气量要多10%。

因此，那些需要长时间提高身体活动能力的人，如竞技运动员和从事艰苦体力劳动的人，很可能从早餐中受益。

先前的研究也表明，如果你需要运用你的脑力，吃早餐是有帮助的。事实上，如果你想参加考试或做其他需要脑力的任务，如果你不吃早餐，那是没有帮助的。2005年的一项研究发现，在学校吃早餐的孩子有更好的测试结果。Gustashaw说，基本上，吃早餐可以给你的身体一个额外的机会获得它需要的营养。"营养物质的扩散将为你的身体提供最佳的新陈代谢周期."

至于不吃早餐吗？Gustashaw说:“吃早餐的人很少超重，很少肥胖，很少患糖尿病。”与此同时，根据一些研究，另一方面，不吃早餐的人抽烟喝酒多，锻炼少。然而，这些只是一些联系。她说，没有证据表明这是一种因果关系，并补充说需要更多的研究来阐明代谢变化。

去年发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究发现，不吃早餐可能还有其他一些积极的好处:参与者不吃早餐会消耗更多的卡路里。然而，这可能有风险。Gustashaw说，这是基于2017年的一项研究，该研究发现不吃早餐可能会导致炎症，并对一个人对胰岛素的敏感性产生负面影响，这可能会影响身体调节血糖水平的能力。

最近的另一项研究上周成为头条新闻，该研究发现增加前一天晚餐和第二天早餐之间的时间间隔也能有效减肥。与那些不改变进食时间的人相比，那些早餐延迟90分钟或晚餐延迟90分钟的人在10周内减掉了两倍多的脂肪。这个想法与生物钟科学的概念有关，它假设我们身体中的生物钟在最佳身体功能中发挥作用。这是研究中的一个活跃领域，具有很大的前景，但即使是从事研究的研究者也指出，研究是有限的，需要更准确和更大的研究才能做出全面的结论。

当然，如果你不能吃健康的食物，你可以不吃早餐(例如，避免吃油炸圈饼)。如果你早上不吃东西，Gustashaw建议提前计划并问自己:下次你会吃得过多吗？你打算什么时候吃饭来补充营养？你打算喝足够的水吗？

冈萨雷斯补充道:“我永远不会说每个人每天都吃早餐。当然，这应该根据每个人的生活方式来定制。”

Gustashaw还建议我们应该放弃早餐或早餐食品的概念。她更喜欢称之为一天的第一餐。这意味着你可以根据自己的生活方式和需求选择丰盛的一餐或简单的奶酪棒。