冬天就要到了，教你各种火锅的做法！

随着秋冬季的临近，许多朋友准备好再次开始“吃火锅”了吗？接下来的问题是，我们如何才能做出美味的不停的火锅？

健康益处:

草鱼:平肝、熄风、和胃、温中

花椒:温中止泻止痛

八角:理气止痛，温阳

配料:

草鱼泡菜一定要尝起来更好，腌辣椒的用量取决于你的口味，辣椒1勺，用量取决于你的口味

八角、1个鸡蛋、1个大蒜、生姜、大葱、豆芽、1000片白菜。其他白萝卜根据自己的喜好添加。1.泡菜被切成小块，洋葱被切成小块(我也用了一点大蒜块)，姜被切成丝，大蒜被切成粉末，腌辣椒被切成碎片

2.洗所有的配菜。将白萝卜切片(不要太厚，略薄且易于烹饪)，切成1000片(不要太薄、太厚且美味)

3.在鱼片上撒一点盐，并均匀地抓住它。然后与蛋白混合(最好用手均匀地抓住它，这样鱼片就被蛋白包裹着)并腌制大约15分钟。

4.在锅里加入适量的油，加热油，加入鱼头和鱼排炒至两面发黄。

5.加入1/2量的姜丝和开水，用大火煮沸，继续用中火煮沸约10分钟，煮出稠的白色鱼汤

6.过滤出鱼汤以备后用。我不想要任何鱼骨或骨头。

7.将锅洗净，加入少许油，加入葱、姜、蒜、泡椒和八角，翻炒3分钟

8.加入泡菜，翻炒3分钟

9.加入步骤6中的鱼汤

10.加入适量的盐，煮开后放入电火锅中煮5分钟。是时候开始速食菜肴和鱼片了。

食谱提示:

鱼的处理:

草鱼去鳞和去内脏后(鱼体内的黑膜必须完全去除)，将鱼片、鱼头和鱼片分开。分裂的原因是使用不同于壶。鱼片不应该太薄、太脆或太厚而没有味道。

第三步:先撒一点盐，这更有利于鱼片的味道。不要等15分钟来腌制，可以采取其他步骤，当鱼片几乎需要放入锅中的时候就会到来。裹上蛋清会使鱼片变得嫩滑。

第六步:不像只吃腌鱼，我喜欢在煮火锅的时候去掉所有的鱼骨。相反，我只用鱼汤作为底汤。这只是多了一步，但是用这种方法处理的锅底汤不含太多杂质，所以它不会“盖锅”(越多杂质停留在火锅的底部，它煮得越多，它就越粘在锅底上)。此外，没有必要担心后面盘子的刺痛问题。

第九步:先炒酸菜，刺激它的香味。

健康益处:

冰糖:和胃健脾、润肺止咳

花椒:温中止泻止痛

茴香:和胃理气，促进生长发育

配料:

羊蝎子1000克小辣椒4

3片葱姜，1汤匙生抽，1汤匙料酒，2汤匙盐，2茶匙冰糖，10片辛辣食物，2汤匙火锅配料，1茶匙花椒，1茶匙茴香，1茶匙天竺葵，2片肉桂和1片肉桂(可选，但不推荐)1。羊蝎子浸泡在清水和出血的水。然后在锅里加入冷水、葱段和姜片。

2.取出羊蝎子，晾干备用。烧开料酒和羊蝎子，去除血沫

3.我更喜欢xx做的火锅底料，通常是打开包装直接倒入保鲜盒。

4.加入大约1勺辛辣调料，并润湿锅。内部分开使用

5.加入羊蝎子翻炒，加入老的，生的和熟的料酒。

6.往锅里加入冰糖

7.将香料混合，倒入香料袋中。

8.把调料包放进锅里。

9.最后，加入小辣椒

10.加入足够的热水，在火煮沸后将火盖转到小火盖上，炖大约2小时，直到肉变软腐烂。

食谱提示:

1.许多超市不卖绵羊和蝎子。建议在市场上购买，比如卖牛羊肉的肉店。还有一些地方需要预订。

2.羊蝎子是羊的刺。它们通常整件出售。一整根看起来至少7.8公斤..

3.调料包里的东西可以根据自己的习惯随意搭配，但不推荐搭配大料，因为大料味道很重。

4.如果没有小辣椒，它可以保存。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加入更多的辛辣调料。

5、根据配料的量来延长炖时间，用不同的锅和炉子也会延长或缩短时间，请判断。

健康益处:

色拉油:有助于降低血脂，改善血液循环，健脑益智

草果:温中化痰，止疟

丁香:温中、降血脂、降血压

配料:

黄油2公斤色拉油1.5公斤郫县蚕豆1公斤白酒50克发酵糯米20克紫八海胶1公斤白扣、5克草果、5克三奈、3克丁香、5克砂仁、5克生姜、1两大蒜、 1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米和牙菜15克冰糖1 2两高档辣椒粉2 2两大大蒜1 . 23寸段、孜然5克、肉桂5克、甘草5克、树枝5克、大米草5克、老口5克、甘松5克、陈皮5克、蒲柏5克、香茅8克、八角5克、天竺葵5克和千里光5克

香草5g

茴香油8g 1。首先准备好所有材料。

2.将香料在热水中浸泡大约半小时。浸泡后，如果你有条件打破它们，这是完美的。

3.花椒浸泡在热水中。

(4)取出浸泡过的香料和胡椒，沥干水分；姜切片，蒜打匀，葱切段。

5.准备两个锅，将豆瓣酱、大葱、姜、糯米、半白酒、大蒜、碎米和牙菜、豆豉和冰糖放入一个锅内。

6.混合均匀。

7.加热另一个锅，将黄油煮沸。

8.加入色拉油，加热至7-80%。

9.将油舀到混合好的调料上，边搅拌边淋油，以避免豆瓣菜焦化。

10.直到油排出。然后把平底锅放在火上，用中火煮10分钟。

11.翻炒调料，直到它变干，然后加入胡椒。

12.当油用大火煮沸时，用小火煮沸15分钟。

13.加入剩余的白酒，继续翻炒。

14.将原料翻炒至水分快速干燥，加入浸泡过的香料。

15.炒至原料干燥9分钟。

16.将浸泡过的花椒炒10分钟。

17.加入辣椒粉，搅拌均匀。它可以像这样一次吃很多次，并且可以长时间保存而不变质。我能抽出的最长时间是一年。

18.刚刚制成，油还没有凝固。后来，当你想吃火锅或火锅粉，挖一些汤基地。到目前为止，火锅调料已经完成。

19.如果你想做火锅汤，煮一锅猪骨汤也很简单。

20.挖适量的火锅底料，放入适量的姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、白糖、糯米、干辣椒、花椒炒香。

21.加入骨汤，煮10分钟以上。就这样火锅汤吃完了~ ~

22.将粉末用现制或高汤煮沸，浸泡软红薯粉丝。

23.煮至透明，即可食用。非常吸引人！！

健康益处:

党参:健脾益肺，益气

莲子:养心安神、止泻健脾

当归:补血、活血、润燥

配料:

猪骨1枸杞、党参、莲子、当归、红枣和西红柿5花肉、木耳和蘑菇时令蔬菜1。将所有猪骨和滋补草药放入热锅(或大砂锅)，加入冷水，用大火煮沸，撇去表面漂浮的泡沫

2.汤煮沸后，把它放入中低火中慢慢炖2小时，直到汤变成乳白色。加入盐、白胡椒和其他调味料。

3.加入浸泡过的木耳和蘑菇煮，然后加入时令蔬菜、五香猪肉、羊肉片等。根据你的喜好烹饪。

食谱提示:

火锅里的蔬菜可以根据个人喜好添加。在冬天，多吃蘑菇、木耳和冬笋有利于补充膳食纤维和平衡营养。

根茎类蔬菜如土豆和红薯可以提前摆放，以确保烹饪。肉最好切片，它容易成熟，尝起来又新鲜又嫩。

火锅汤可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等来煮。口味是根据你的喜好选择的。

健康益处:

土豆:和胃、解毒、消肿

胡萝卜:养肝明目、健脾化痰、止咳

小白菜:促进生长发育，增强免疫力，保护眼睛，改善视力

配料:

黄鸡、土豆、胡萝卜、小白菜、郫县豆瓣、生姜、葱盐等

1.将鸡肉放入冷水中，加入葱段、姜片，并倒入适量料酒

2.用火加热煮沸鸡肉中的血沫

3.将烫过的鸡肉洗净备用，取出姜片和葱段；(沥干鸡块，如果上面有血沫，你可以用开水清洗。)

4.洗锅，加入适量的水和糖，用小火翻炒糖。

5.慢慢煮糖，直到糖变稠，气泡变小。

6.加入煮熟的鸡块翻炒，翻炒几次，然后加入葱段和姜片翻炒

7.继续翻炒，翻炒和上色，然后加入准备好的大块配料，天竺葵，辣椒，料酒和生抽翻炒

8.继续翻炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱。

9.继续翻炒，用适量的水和油慢慢翻炒鸡肉。

10.把它放进高压锅里，直到它完全着色。

11.加入准备好的土豆和胡萝卜

12.倒入没有原料的沸水。

13.盖上高压锅盖，将水转入小火中6分钟。

14.烹饪后，把它放入锅中，加入一些调味料，如盐和胡椒，并在上面撒一些韭菜。