饭后喝酸奶，真的可以助消化吗？

酸奶作为一种健康食品，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。许多人认为饭后喝一杯酸奶可以缓解油腻感，帮助消化，尤其是许多正在减肥的朋友不要忘记饭后喝一杯酸奶。所以，当你吃饱了，喝酸奶真的能帮助消化吗？

人们常说“饭后喝酸奶有助于消化”，是指喝酸奶能促进胃酸的分泌，其中所含的益生菌能抑制肠道内有害细菌的繁殖，有助于维持消化系统的健康，并能间接帮助食物消化。然而，在饱腹感的情况下，喝酸奶反而会增加饱腹感，并且不能帮助消化，这可能导致长时间的肥胖。

首先，从人体消化系统本身的角度来看，消化是指人体摄入的糖、蛋白质和脂肪等大分子物质在消化酶的作用下转化为可溶于水的小分子物质的过程，即消化需要有规律的胃肠运动和消化酶。人体在摄入足够的膳食纤维和维生素B1的情况下，可以有效促进胃肠蠕动，进而促进食物消化。然而，酸奶本身不含膳食纤维，维生素B1含量也不丰富。喝酸奶不能纠正不规则或低频率的胃肠运动，而且酸奶不含消化酶，因此它不能通过促进胃肠蠕动或增加消化酶来帮助消化。

其次，从酸奶本身的热度来看，酸奶是一种有强烈饱腹感的食物。它还含有一定量的糖。如果你饭后喝酸奶，会增加身体的额外能量和胃的负担。此外，饭后长时间饮用酸奶也会增加肥胖的风险。

此外，尽管酸奶中的益生菌能够维持肠道消化系统的健康，但酸奶中含有的大多数菌落并不耐酸，当这些菌落通过胃进入肠道时，胃中的强酸环境会使它们中的大多数失活。因此，饭后喝酸奶不能直接促进消化。

晚饭后喝酸奶真的有助于消化吗？

本文由科信食品营养信息交流中心营业部主任阮·进行了科学验证。