欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 科普文章

中国四大名醋排名

科普小知识2022-07-09 21:30:40
...

醋是人们日常生活中必不可少的调味品,人们在做饭烹饪的时候经常会用到醋,而且经常食用醋对于人体保健也有着很好的效果。那么你知道中国四大名醋是哪些吗?其实每一种或许都是人们所常见得,下面探秘志小编就来为你揭秘中国四大名醋有哪些。

中国四大名醋:山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋

一、山西老陈醋

中国四大名醋排名

说起中国四大名醋,怎么能少得了山西老陈醋。山西人善酿醋、爱吃醋,素有“老醯儿”之称。山西清徐县出产的天然陈酿老陈醋作为中国四大名醋之首,色泽黑紫具有绵、酸、香、甜、鲜特点的高品质的醋,历经千年风雨,源远流长,已自成一个体系,素以“风味独特,品质优良”,色、香、味俱佳。

中国四大名醋排名

这种纯正酿造浓缩山西老陈醋,必经八年以上夏伏晒、冬捞冰。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献,再加上山西人嗜醋如命,又巧合了“醯”和山西的“西”字同音,所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。

二、镇江香醋

中国四大名醋排名

镇江香醋是以优质糯米为主要原料,采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,约四十多道工序,前后需50-60天,才能酿造出来。镇江香醋素以“酸而不涩,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠,蜚声中外。

中国四大名醋排名

这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点,深受广大人民的欢迎,尤以江南使用该醋为最多。与山西醋相比,镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候,微甜更能体现出小吃的鲜美,也是中国四大名醋之中十分著名的。

三、保宁醋

中国四大名醋排名

保宁醋以多味开胃健脾,促进血液流动的中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”的优质泉水精酿而成,近百年来被人们誉为川菜精灵,甚有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。“吃好醋,保宁醋;传世流香,绿色健康。”

中国四大名醋排名

保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁,具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效,素有“离开保宁醋,川菜无客顾”之说。作为中国唯一的“药醋”,保宁醋还具有防癌抑病的功能,保宁醋厂区附近数十年来无一人患癌症。

四、永春老醋

中国四大名醋排名

永春老醋,又名乌醋,是福建省传统知名调味佳品,与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。以优质糯米、红粬、芝麻等原料,用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品,又兼有治病妙用,可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。

中国四大名醋排名

此醋旧时是民间富户秘传自酿食用,些许作为珍品馈赠亲朋好友,作为商品的不多。家中一坛老醋往往经年不断地添加陈酿,历经百年,为吉祥如意之象征。永春俗谚有云:“出门看衫裤,入门看碟醋。”人们把永春老醋、久熟地、久六味地黄丸,视为居家“三宝”。