糖－－它会催人衰老

摄入大量果糖的老鼠似乎比其他老鼠衰老得更快。这也可能是吃太多甜食的人的情况。以色列研究人员周一表示，摄入大量果糖的老鼠似乎比其他老鼠衰老得更快。这也可能是吃太多甜食的人的情况。

果糖，天然存在于蜂蜜和水果中，广泛用于从饮料到酸奶的食品中。研究人员称，尽管糖的甜味很受欢迎，但它会使皮肤起皱并影响健康。以色列科学技术研究所的摩西·沃曼和波阿兹·利瓦伊博士给实验鼠喂了大量的果糖。他们在《营养杂志》上发表的一篇文章中说，食用果糖的小鼠皮肤和骨骼中的胶原蛋白已经发生了变化。

胶原蛋白是一种纤维蛋白，存在于结缔组织、骨骼和软骨中。它的基本功能是结合人体的各种组织。胶原蛋白的流失是老年人皮肤松弛和深度皱纹的原因。

由Werman领导的研究小组称胶原蛋白流失引起的生理变化为“交叉连接”沃曼在一份报告中说:“过多的‘交联’会使皮肤失去弹性和硬度，这是皮肤皱纹的原因。”他说人可能是一样的，尽管没有证据证明这一点。他补充道:“美国人正在吃越来越多的加工食品，如碳酸饮料、烘焙食品、水果罐头、果酱和奶制品，所有这些都含有果糖。”其他研究表明，摄入高果糖会影响葡萄糖代谢，增强对胰岛素的抵抗力，而胰岛素是判断糖尿病可能性的重要指标。

沃曼喂养的老鼠摄入的果糖比普通成年人每天摄入的果糖多，这符合这些实验的标准。一年来，这些老鼠每天以每公斤体重12.5克(2.2磅)的速度消耗果糖。相比之下，一个体重154磅(70公斤)的人喝一夸脱(升)的可乐，消耗大约60克果糖，或0.8克每公斤体重。