谣言：冷链食品外包装发现新冠活病毒，冷冻食品不能吃了

流言：冷链食品外包装发现新冠活病毒，冷冻食品不能吃了

不久前，中国疾病预防控制中心发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致人的感染。看来，冷冻食品都不能吃了！

真相解读：

不久前，中国疾病预防控制中心发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致人的感染。

这跟之前在进口冷冻海鲜中发现新冠有什么不一样？我们该怎么做？还能放心吃冷冻食品吗？

活病毒，首次发现

自7月以来，国内至少已有10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件，均与进口冷冻生鲜相关。但之前都只是在食品外包装上检出新冠病毒“核酸阳性”。比如，在深圳市发现1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性；西安市也在1份厄瓜多尔进口冻虾的外包装被检测出新冠病毒。

与以往不同的是，这次是“活病毒”，而且证实具备传染性。这就说明，如果有人接触了病毒污染的外包装，且没有注意清洗消毒，就有被感染的风险。这就颠覆了我们原来对它的认知。未来冷冻食品的新冠防控也肯定会成为常态。

做好防护，感染风险低

中疾控中心明确指出，在特定环境条件下，物品表面存活的病毒可能导致没有有效防护的易感接触者出现感染。具体主要为相关行业从业人员。如从事冷链产品装卸、加工、销售等人员。迄今为止，尚未发现消费者因接触污染的冷链海产品而感染的病例。

总的来说，咱们普通老百姓，接触或食用冷链食品的感染风险很低 ，大家不用太担心。

对于冷链从业人员，只要注意日常防护，感染的风险也很低。现在世界卫生组织对食品行从业人员的日常防护也有很详细的提示。比如，带一次性手套，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链食物、勤洗手，不要随便摸口鼻，等等。

还能吃冷冻食品吗？当然可以

冷冻食品、冷冻海鲜可以吃。

这次发现只是在进口的冷链食品中发现了活病毒，而国内的冷冻海鲜的风险很低。我们国内目前疫情控制良好，国家对冷链食品也有非常严格的新冠病毒核酸抽检。从我国的抽检数据来看，目前还没有在国内冷链食品中分离出活病毒。

截至9月15日，全国24个省份报送了298万份检测结果，其中冷链食品及包装样品67万份，从业人员样品124万份，环境样品107万份，仅在22件食品及包装中检出新冠病毒核酸阳性。

那么进口冷冻食品包装上的新冠病毒来自哪里？其实还是来自感染的人。最大的可能性来自产品在生产后的仓储、冷链运输、销售过程中，外包装被感染新冠的人员直接接触到，或者整个过程的空气中飘浮有新冠病毒而造成的。国外新冠感染人数这么多，还没有降低的趋势，在冷冻食品包装上有病毒完全不奇怪。

而且，新冠病毒其实还是通过接触或者飞沫感染，并不会通过“吃”使人感染。新冠肺炎不是食源性疾病，目前也没有发现通过吃东西导致感染的情况。虽然目前在冷冻食品包装上发现了病毒也存在感染性，不过还没有因为接触被污染的冷链海产品而导致感染的病例。

降低风险，这么做：

1、尽量去正规的超市、市场购买冷冻食品。正规超市对原材料的把控一般都有更严格的要求，比如要求进口商提供核酸阴性证明等，日常对它的销售场所也会有更全面的消毒，对工作人员的管理也更严格，能更好地保证食物安全。另外，买回家后也可以用酒精对外包装喷洒消毒。在购买冷冻食品时，也注意做好个人防护，比如戴口罩、带一次性手套等。

2、勤洗手，注意个人卫生。在处理食物之前、期间及之后，都要注意洗手。比如，接触过冷链食品后注意用肥皂洗手，避免没有洗手就触摸眼睛、鼻子和嘴巴等。

3、不要用水冲洗生的冷冻食品。买回家的冷冻海鲜、冷冻肉，尽量不要用水冲洗，因为冲洗很容易导致水花四溅，增加交叉污染的风险。

4、处理食物的案板、刀具、容器等，都要生熟分开。

5、储存冷冻食品时，最好用密封独立包装。防止跟其他食物接触，导致交叉污染。

6、尽量吃熟食，不吃生食。新冠病毒怕热，把食物充分加热熟透再吃，可以有效地防止被感染。

作者：阮光锋

来源；科普中国