#夏至吃什么#吃过夏至面，一天短一线

北京四合院有一个特殊的习俗，那就是夏季消暑，冬季保暖。

随着6月21日夏至的过去，一年中最热的时间将会到来。

由于地球自转时地轴是倾斜的，并且与地球公转的轨道平面成23.26°角，地球绕太阳公转导致正午太阳高度和昼夜长度的年度变化，从而导致地球上四季的交替。每年，阳历从夏季到夏至在6月21日或22日。太阳直接照在北纬23° 26的北回归线上。正午的太阳高达90度。北半球获得更多的阳光和热量。现在是夏天。南半球得到的阳光和热量较少，这是冬天。此时，北极圈正对着太阳24小时，形成一个极昼。南极圈在面向太阳的一侧。夜晚持续24小时，形成一个极地之夜。夏至之后，太阳直接接触地面的位置逐渐向南移动，北半球的白昼逐渐缩短。人们有一种说法，“吃了夏至面后，一天比一天短”。

夏至面条。照片来源:酷站

相反，冬至是每年的12月21日、22日或23日。太阳的直射点在南回归线上。南半球白天最长，夜晚最短。南半球纬度越高，白天越长，夜晚越短，极昼现象出现在南极圈。在北极圈，有一种极夜现象。地球离北回归线越远，太阳光线越倾斜，阳光和热量就越少。相反，南半球比北半球得到更多的热量。由于从太阳辐射到地面的能量仍然小于从地面辐射到空气的能量，温度将在短时间内继续下降。通常，北半球的冬季持续12个月、1个月和2个月，南半球的夏季持续12个月、1个月和2个月。唐宋时期，冬至是祭天祭祖的日子。皇帝会在这一天在郊区举行祭天仪式，人们会在这一天祭拜他们的父母和长辈。明清时期，皇帝举行祭天仪式，这被称为“冬至郊区日”。在皇宫里，官员们向皇帝致意，他们也互相祝贺，就像新年一样。在北京，有一句谚语叫做“冬至馄饨夏面”。对于有“不如饺子”习俗的北方人来说，在冬至吃饺子和馄饨也是很常见的。

夏至时冰水会流出

夏至期间，我国大部分地区气温相对较高，日照充足，农作物生长非常快，并且有更多的需水量。此时，降水对农业产量有很大影响，有句话说“夏至的雨滴价值数千美元。”夏至不仅是24个节气之一，也是中国人最古老的节日之一——夏至节。在古代，夏至是一个有着浓厚敬神气氛的暑假。据说，流传至今的吃面条和馄饨的习俗都与祭祀神灵有关。类似于冬至日的“数九”，从夏至开始也有一个数九的传统。湖北省老河口市王宇寺大梁上的“夏至九歌”写道:“夏至进入前九时，手中拿着羽扇；29118，剥去他的纱布；27号，当我出去的时候，我在出汗。四十九三十六、卷席户外宿；在5415年，秋天像一只老虎。6954年，酷进寺庙；7月13日，床头摸到了床单。872、午夜找被子；打开橱柜，拿棉衣来。”

从《九歌·夏至》中的描述来看，一年中最热的时候通常不是夏至，而是夏至之后的“三伏天”，即所谓的“夏至三庚数符头”。夏至过后，虽然白天变得越来越短，但白天仍然比夜晚长。每天地面吸收的热量都比散发的多，地面附近的温度高达一天，在“三伏”期间天气最热。之后，地面吸收的热量将开始小于地面散发的热量，温度将逐渐降低。

三伏是中国农历中一个特殊的日子。它是第一、中、最后三伏的统称。傅的意思是躲，也就是说是被逼着躲在地下的。历史学家的记录:“跌倒的人躲避仲夏”。在《史记》中，也有秦德公第二年(公元前676年)“失足”的记载，讲述了民间杀狗催热、催毒的故事。这个解毒日被称为“倒下日”。”韩雷:“从夏至后第三天开始，第一个降，第四个降在中间。秋天开始死亡后，他生命的第一个时期是他生命的最后一个时期，这就是所谓的“三个时期”。中国古代的阴历使用天干和地支来安排年、月和日。天干由甲方、乙方、丙方、丁方、乙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方、丙方十个字符组成，每10天有一个义和团日，如义和团日、义和团日、义和团日等。根据中国传统，“三伏”是从夏至后的第三个“庚”日算起的第一伏的第一天。从第三个义和团日到第四个义和团日的前一天是“符头”。夏至后的第四个耿日是中伏的第一天，从中伏到立秋后的第一个耿日是中伏。其中，阴历7月前的初秋，中位持续时间为10天。对于农历七月之后的初秋，中值持续时间为20天。从立秋后的第一个义和团日到第二个义和团日的前一天是"最后的秋天"，第二个义和团日是夏天的结束。

根据这种计算，例如，2012年的“夏至”是在农历五月的第三天，即公历的6月21日。“夏至”之后的第三个“耿日”是农历五月三十日，即公历七月十八日，也就是第一个秋天的第一天。7月28日进入“中伏”，8月7日，立秋前只有一个“耿日”，中伏只有10天。“立秋”后的第一个“耿日”是8月7日。这一天是“最后一个秋天”的第一天，是8月16日。根据“五行生克”理论，夏天属于火，庚属于金，而金怕火熔化。因此，在“庚”的那一天，黄金会被藏起来，当夏天的火被加热到有毒时，天气会特别热。应该说，夏至和端午节，直到三伏结束，这段时间也进入了暑假时期。

宋的《文昌杂记》载:“自夏至之日起，官员放假三天。”建筑树木、悬挂竹帘和贴凉布是北京四合院传统的夏季降温方式。虽然夏天天气很热，但老北京应该注意清淡饮食，而不是夏天油腻、甜而浓的味道。冷吃瓜果应该足够，不要太多，以免损伤脾胃。据说厚而腻的产品应该少而不多，以免风热而刺激疔疮。古人特别提出了岳夏不应该吃太多冷水和硬水果、油腻食物、甜食和害怕消化不良的原则。“人们可以谨慎保存油炸、咸炸和爆炒的食物。天然体液经常是满的。”在《夏日养生论》中，也有这样的说法:“在三伏以内，腹部会变冷，尤其是禁止降低利润，以免释放殷琦。因此，针灸是不合适的，但出汗是合适的。夏至后，建议半夜在阴凉处分娩，吃热食，并服用补肾汤。在夏天，心脏急速跳动，肾衰竭发生。虽然在炎热的天气里不适宜吃冷盘冰和雪蜂蜜、凉粉和冷粥，但当人吃饱冷的时候，肯定会发生霍乱。”