健康专家称，一天三杯奶反而会增加死亡危险

研究人员称，每天喝三杯以上的牛奶不会防止骨折，但会增加死亡风险。一项新的研究发现，牛奶中发现的某些糖类会加剧炎症和氧化应激，这可能会伤害人体细胞。然而，瑞典研究人员表示，他们的研究无法证明因果关系，在限制牛奶消费之前，还需要更多的研究。

牛奶可以降低骨折的风险，因为它含有钙和维生素D，这对强健的骨骼非常重要。然而，近几十年来，一直有一些矛盾的研究结果认为牛奶有益健康。一些研究表明，它可以预防心脏病和中风和相反的结果。

瑞典乌普萨拉大学的卡尔·迈克尔松教授带领一个团队调查牛奶中含有的大量乳糖和半乳糖与其他低水平产品相比是否有潜在的危险机制。在动物研究中，它们与细胞损伤、免疫损伤和早衰有关。

由61，433名女性和45，399名男性组成的志愿者完成了一份关于瑞士食物消费频率的问卷，共有96种常见食物，包括牛奶、酸奶和奶酪。经过20年的随访，15，541人死亡，17，252人髋部骨折。

对于女性来说，喝大量的牛奶并不能降低骨折的风险。那些每天喝三杯牛奶，平均680毫升的人比那些每天喝不到一杯牛奶的人有两倍高的死亡风险。实验中的男性平均随访11年，期间有10112人死亡，5066人骨折，1166人髋部骨折。

喝太多牛奶的男人也有死亡的危险，尽管他们比女人小得多。

在测试血液和尿液后，发现大量牛奶的摄入与炎症和氧化应激有关。相反，多吃乳制品，如酸奶和奶酪——低乳糖含量会降低死亡率和骨折率，尤其是对女性而言。

迈克尔森教授说，这项研究的设计表明乳糖和半乳糖肯定有关系，结果需要仔细解释。

英国萨里大学营养科学系主任苏·兰哈姆-纽说，这项研究有局限性，并且使用了包括体重在内的微弱方法来评估生活方式。她说:“关键是所有的瑞典牛奶都含有维生素A，这可能是一个令人困惑的因素。在英国，牛奶和奶制品为我们的饮食提供了50-60%的钙。我们知道低钙摄入会导致骨质疏松症。应该鼓励个人均衡饮食，摄入包括牛奶和奶制品在内的5种主要食物。