科学家呼吁警惕胆固醇危害

联邦*任命的一组专家宣布美国人可以停止对胆固醇的警惕。更令人惊讶的是，这样的消息似乎是真的——然而，只是在某种程度上。

根据法律要求，美国公共卫生服务部(HHS)每五年需要制定一份名为“美国居民膳食指南”的*文件，该文件旨在帮助美国制定未来的食品和营养政策。目前，“2015年美国居民膳食指南”仍在起草中，或将于今年晚些时候发布。然而，最新的571页的报告指出，它将放弃降低膳食胆固醇的通常呼吁:“以前的膳食指南建议胆固醇摄入量应限制在每天300毫克。然而，在2015年，委员会将不再遵循这一建议，因为根据美国心脏协会(AHA)或美国心脏协会(ACC)的报告，膳食胆固醇消费和血清胆固醇水平之间没有明显的关系。”

然而，一些新闻媒体误读了这些观点，认为——与过去几十年的医学研究结果相反——个人的胆固醇摄入量和血液中的胆固醇水平之间没有关系，塔夫茨大学心血管营养实验室的高级科学家爱丽丝·李奇登斯坦说。事实上，指南的作者并没有表达这样的意思。"没有专业人士会认为我们应该回到胆固醇摄入量不受限制的饮食中去."利希登斯坦说。(红枫)

《中国科学报》(国际版，第二版，2015年6月16日)

阅读更多

《科学美国人》的相关报道