读懂包装营养标签

当你去超市买食物时，你通常只看生产日期和保质期吗，只要食物在保质期内，你就可以放心地购买它？事实上，在食品的外包装上，除了生产日期和保质期之外，还有很多信息，如配料清单和营养成分清单，其中包含大学问题

当你去超市买食物时，你通常只看生产日期和保质期吗，只要食物在保质期内，你就可以放心地购买它？\u\u\u\u\u\u\u。

事实上，在食品的外包装上，除了生产日期和保质期之外，还有很多信息，比如配料清单和营养成分清单，其中包括大学问题

有人建议，当你购买食品时，你应该养成阅读食品标签的习惯，以免被“欺骗”

1.看看原材料的排名

让我们先看看食物成分表。根据规定，在配料单中，食品原料和配料将按照添加量的比例从多到少排列。换句话说，最丰富的原材料，也就是主要成分，都排在第一位。\u\u\u\u\u\u\u。

例如，当购买奶茶饮料时，配料列表中的第一和第二位不是牛奶和红茶，而是水和白砂糖。白砂糖只是一种纯卡路里的食物，没有营养价值。为了让牛奶有质感，有些奶茶会添加反式脂肪酸，如植物脂肪粉(不利于心血管健康)，添加量在配料单中也排在第三位，添加量不可忽视。在营养学家看来，这种奶茶不太有营养。\u\u\u\u\u\u\u。

即使在一些品牌的奶茶中加入奶粉和炼乳，加入的量在水和糖之后也不多，还加入了植物脂肪粉。炼乳本身含糖量高，营养价值低。因此，这种奶茶的营养价值也不高。\u\u\u\u\u\u\u。

另一个例子是我们经常购买的牛奶或牛奶味饮料。如果配料单上只有鲜奶，那就意味着它是100%纯牛奶。然而，在食物成分列表中仍然有水和白砂糖，那么它就是稀释的牛奶。

2、查看是否有反式脂肪酸

根据相关规定，“4+1”在营养成分标签中是强制性的，即必须确定四种核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)、能量含量值及其在营养素参考值中的百分比。如果在生产过程中添加氢化或部分氢化的脂肪和油，还应标注反式脂肪酸含量。\u\u\u\u\u\u\u。

现在每个人都对反式脂肪酸的危害有所了解。我们每天摄入的反式脂肪酸不超过2克。然而，一些食品包装被标记为“零反式脂肪酸”，这并不意味着没有反式脂肪酸。\u\u\u\u\u\u\u。

根据规定，每100克含反式脂肪酸≤0.3克的食品可标注“反式脂肪酸为0”，这表明“零反式脂肪酸”并不意味着没有

3.看看营养参考值

除了营养素的名称和每单位的营养素含量外，营养成分标签上还添加了“NRV%”。该指标代表每日营养素参考值中每100克、100毫升或每种食物所含主要营养素的百分比。\u\u\u\u\u\u\u。

中国的营养参考值是:每人每天摄入能量2000千卡，蛋白质60克，脂肪不超过60克，碳水化合物300克，钠2000毫克(相当于5克盐)。参考食物的营养成分表，根据你吃的食物量，你可以计算出你吃的能量和营养成分。\u\u\u\u\u\u\u。

例如，如果一袋净含量为35克的紫菜每100克含有44克蛋白质和2200毫克钠，那么在吃了这样一袋烤紫菜后，总共会摄入15.4克蛋白质和770毫克钠(相当于NRV的38.5%)。\u\u\u\u\u\u\u。

可以说，这是一种高蛋白高钠的食物。即使它是一种具有较高营养价值的高蛋白食品，也是一种高钠食品。不建议儿童经常大量进食，尤其是患有高血压、心功能不全、慢性肾病、水肿等的患者。\u\u\u\u\u\u\u。

一个净含量为135克的薯片在它的营养成分表中标明:每100克薯片含有“536千卡能量、4.9克蛋白质、30.8克脂肪、59.8克碳水化合物和528毫克钠”，从中我们可以得到这样的信息——这是一种高热量、低蛋白质、高脂肪和高钠的低营养价值食品。\u\u\u\u\u\u\u。

吃了一桶这样的薯片后，卡路里摄入量达到了推荐日摄入量的26.8%，相当于早餐或晚餐的卡路里摄入量。然而，饱腹感一点也不强烈，继续吃其他食物很容易导致能量摄入过多。此外，脂肪含量已经占推荐摄入量的50%，钠含量已经达到推荐摄入量的26.4%。经常吃这种“味道重”的薯片可能会增加肥胖、高脂血症、高血压等的发病率。