什么是食品添加剂?

食品添加剂是指在食品加工、加工、冷藏、包装等过程中添加的少量化学成分或天然物质。这些物质必须具有保持或增强食品营养价值、增强食品的色、香、味、改善食品质量、防止食品变质等功能。添加剂在食品中的作用是其他物质无法替代的，在一些食品的生产过程中也是不可或缺的。

食品添加剂是指在食品加工、加工、冷藏、包装等过程中添加的少量化学成分或天然物质。这些物质必须具有保持或增强食品营养价值、增强食品的色、香、味、改善食品质量、防止食品变质等功能。添加剂在食品中的作用是其他物质无法替代的，在一些食品的生产过程中也是不可或缺的。

食品添加剂根据来源可分为合成的和天然的。理想的食品添加剂优选是有益无害的物质。然而，化学合成食品添加剂在一定程度上对人体有害，因此使用量应严格控制。

常用的食品添加剂包括:甜味剂、酸味剂、发色剂、调味剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂、营养强化剂、疏松剂、抗氧化剂、凝固剂、消泡剂、品质改良剂、抗结块剂、保鲜剂、香料、漂白剂、着色剂、酶制剂、涂层剂、发泡剂等。22个类别。