低钠型新食盐：咸味不变、减轻高血压致病风险

最近，一份营养报告引起了人们的关注。经过长期研究，权威专家发现中国人的饮食结构存在两大问题。一个是钠摄入过多，另一个是粗粮摄入不足。

钠的主要来源是盐(氯化钠)，盐也是继发性高血压的驱动因素之一。美国心脏协会建议承认每日钠摄入量不应超过2300毫克，最好在1500毫克以内。

然而，尽管许多人知道他们应该少吃味道重的食物，但问题是低盐会引起菜肴味道的变化。在某种程度上，习惯了咸味的人比健康的人更糟糕。

华盛顿州立大学的研究是找到一种方法，在不尽可能改变“咸味”程度的情况下减少钠的摄入，也就是说，氯化钠与氯化钙、氯化钾等混合。氯化钙和氯化钾不会导致血压升高，但问题是它们的味道不好。

经过大量实验，研究人员发现了最佳的低钠新盐比例，即78%氯化钠和22%氯化钙混合。或96.4%氯化钠、1.6%氯化钾和2%氯化钙。