经常健身记得补充B族维生素 这些食物可适当多吃

网络图

随着全民健身理念的普及，越来越多的人加入了健身大军。在这种情况下，各种与健身相关的营养成为热门话题。有人说经常锻炼的人应该注意补充维生素B。为什么？如何补充维生素B？

首先，让我们找出为什么经常锻炼的人需要服用维生素B。山东营养学会会长、暨南大学营养学副教授齐翠华指出，维生素B是维持神经兴奋性和能量的重要物质。它能加速能量代谢，消耗积累的脂肪，提高运动效果，增强肌肉力量。在健身活动中补充蛋白质和碳水化合物需要大量的维生素B来帮助新陈代谢。如果过量摄入导致其缺乏，可能会导致代谢紊乱、免疫力下降甚至疾病。

戚翠花说，维生素b由12种以上的维生素组成，其中维生素B1、维生素B2和维生素B6与锻炼密切相关。维生素B1主要与碳水化合物代谢有关，也影响脂肪代谢。维生素B2与脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢有关。糖原转化为可用葡萄糖和氨基酸转化为能量都需要维生素B6。

那么，日常生活中应该如何补充维生素B呢？这需要了解维生素B的来源。人体胃肠道中的一些微生物可以产生少量的维生素B。同时，人们还需要从食物中获取维生素B。一般来说，动物肝脏含有大量的B族维生素，牛奶、酵母、谷物、豆类和西红柿也含有B族维生素，可以更恰当地食用。

值得一提的是，与其他营养素相比，维生素B更“精致”。因此，人们在烹饪时应该注意以下几点:

1.维生素B是水溶性的。为了避免它的损失，洗米时不要反复擦洗。

2.碱是维生素B的天敌。因此，最好不要在粥、面条或熏肉中添加碱。

3.长期加热也会导致维生素B的流失。因此，不要煮粥或汤太久。

吉林化工集团股份有限公司总医院营养科副主任医师沈英建进行了科学检查。