鸡蛋食用的7个禁忌｜勿生吃

鸡蛋富含蛋白质，营养价值高。经常食用不仅可以延缓衰老，还可以预防癌症。然而，鸡蛋不能随便吃。你还应该注意7个禁忌。现在跟随边肖观看它，学习如何正确吃鸡蛋和保持健康！

鸡蛋富含蛋白质，营养价值高。经常食用不仅可以延缓衰老，还可以预防癌症。然而，鸡蛋不能随便吃。你还应该注意7个禁忌。现在跟随边肖观看它，学习如何正确吃鸡蛋和保持健康！

一、保健功能

1、延缓衰老

鸡蛋几乎包含了人体所需的所有营养。许多老年人延长寿命的经历之一是每天吃一个鸡蛋。鸡蛋对于在中国人中间流传的许多养生药膳来说也是不可或缺的。如果把鸡蛋加工成咸蛋，钙的含量会明显增加，大约是新鲜鸡蛋的10倍，特别适合想补钙的人。

2.动脉硬化的预防和治疗

美国营养学家和医务工作者用鸡蛋来预防和治疗动脉粥样硬化，并取得了令人惊讶的结果。他们从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著降低，并取得了满意的结果。

3.癌症预防

鸡蛋含有更多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒和锌，也有抗癌作用。根据对世界人类癌症死亡率的分析，人们发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。

鸡蛋七大禁忌

1、不能和豆浆一起吃

许多人的饮食习惯是早上喝豆浆时吃鸡蛋，或者把鸡蛋打成豆浆煮。豆奶味道甜滑，含有多种营养成分。单独饮酒有很强的滋补作用。然而，有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，它与蛋清蛋白、蛋清蛋白和松脂蛋白结合在一起，造成营养物质的流失，降低两者的营养价值。

2.不要生吃鸡蛋。

鸡蛋含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力和肌肉疼痛等症状。鸡蛋在形成过程中会携带细菌。未完成的鸡蛋不能杀死细菌，并且容易引起腹泻。生鸡蛋具有致密的蛋白质结构，大部分蛋白质不能被人体吸收。只有煮鸡蛋后，蛋白质才会变软，人体的胃肠道才能被消化和吸收。

3.不要把煮鸡蛋浸泡在冷水中

一些市民经常将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中，利用热胀冷缩的原理使蛋壳容易剥落，但这是不卫生的。由于新鲜鸡蛋的外表面有一层保护膜，鸡蛋中的水分不易挥发，防止了微生物的入侵。鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜被破坏，鸡蛋内腔中的一些气体逸出。此时，放在冷水中的鸡蛋会导致空气腔内的温度骤降并呈现负压。冷水和微生物可以通过蛋壳上的孔和蛋壳内的双层膜进入鸡蛋，在储存过程中很容易变质。

4、少吃隔夜鸡蛋、茶叶蛋

未煮熟鸡蛋的营养会在一夜之间滋生细菌。吃这样的臭鸡蛋对健康有害。

由于蛋白质在烹饪和过夜过程中被破坏，营养价值将大大降低。同样，你也应该注意烹调后少吃茶叶蛋。因为茶叶中的物质和蛋白质的混合物会产生有害物质。

5.不要马上吃柿子

吃了鸡蛋后，吃柿子如果轻微会导致食物中毒，如果严重会导致急性胃肠炎和肺部结石。一般来说，同时吃这两种食物会引起急性胃肠炎症状，如呕吐、腹泻和腹痛。

因此，如果给药时间在1 ~ 2小时内，可以采用催吐法。立即溶解20克盐和200毫升开水，冷却后饮用一次。如果你不呕吐，你可以多喝几次来促进快速呕吐。

6、不要马上吃糖

鸡蛋不能用味精煮。我相信许多家庭主妇已经知道了。然而，你可能不知道鸡蛋不能和糖一起煮，或者吃了鸡蛋后不能吃糖。

许多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。事实上，它会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸缀合物。然而，这种物质不容易被人体吸收，因此会对健康产生不利影响。

7、不要马上喝茶

有些人习惯于在食用高蛋白质食物如肉、蛋和海鲜后立即喝茶，以帮助“去除味道”和“消化”。事实上，这是不科学的。由于茶叶中含有大量的单宁酸，单宁酸和蛋白质合成具有涩味的单宁酸蛋白，减缓肠道蠕动，从而延长粪便在肠道中的滞留时间，这不仅容易引起便秘，还增加了有毒致癌物质被人体吸收的可能性，从而危害人体健康。