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两个“意外”催生了不粘锅的发明

科普小知识2022-07-11 11:39:28
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不粘锅,顾名思义,是指烹饪时,锅里的食物不会因为高温而烧焦,这在家庭生活中非常普遍。这种锅不粘,因为普通锅的底部涂有一种叫做“特氟隆”的物质。这种物质是聚四氟乙烯、全氟乙烯丙烯和各种含氟共聚物。它具有耐高温、耐低温、润滑性强、化学稳定性高等优点。不粘锅的发明是由两个“意外”产生的,绝对是一种侥幸。

两个“意外”催生了不粘锅的发明

1938年,新泽西州杰克逊实验室的化学家普朗克接到了杜邦公司的电话。他们创办了一家新的制冷公司,但发现目前的制冷技术,尤其是制冷剂,并不十分有效。他们想投资一笔钱,委托他开发一种新的制冷剂。

普朗特愉快地接受了杜邦的邀请。几个星期以来,他和他的助手们制定了一个计划,最终决定使用氟氯化碳气体来开发一种新的制冷剂。这项实验进行得如火如荼。含氯氟烃的产生不能从气体四氟乙烯中分离出来。因此,他们准备了一个装满四氟乙烯气体的储气罐,这种气体非常不稳定,在高温环境下特别容易爆炸。普朗克突然想到了这一点。在正常气压下,干冰的冰点是零下78.5摄氏度,这对保持物体冻结或低温非常有用。此外,它无色、无味、不可燃。因此,他告诉他的助手把储气罐塞在干冰里,防止它们受热爆炸。

第一天,普朗克开始根据实验计划使用四氟乙烯生产含氯氟烃,并要求他的助手从干冰中取出四氟乙烯。但是助手匆忙回来,告诉他油箱里没有汽油,没有气压,但是重量没有任何变化。这一现象并没有困扰普朗特。他猜想存储链接一定有问题。四氟乙烯必须经过化学反应才能产生其他物质。出于好奇,普朗特用锯子锯透了油箱,发现一些白色蜡状薄片从油箱里掉了出来。这些神秘的化学物质迷惑了他的两个僧侣。他立即通过实验研究了它们的特性。经过反复实验,他发现这种新物质是一种奇怪的润滑剂,熔点相当高。它不怕热、水或酸。普朗克非常惊讶。他知道自己在实验室意外发明了一种新材料。因为这种材料含有聚四氟乙烯、全氟乙烯丙烯和各种含氟共聚物,而且氟元素非常丰富,他把这种物质命名为“特氟隆”。然而,有点令人遗憾的是,特氟隆起初并没有发挥任何作用,只是用于制造军事装备。

两个“意外”催生了不粘锅的发明

杜邦特氟隆标志(图片来源百度)

1954年,法国工程师格雷瓜尔买了一些特氟隆来防止新买的钓鱼线打结,并把钓鱼线浸泡在里面。因此,钓鱼线非常光滑,不会再打结。他的妻子柯莱特也站在一边,嘲笑他不必要的行为。

一个周末,科莱特在家做炸鱼招待客人。因为她是家里唯一的一个人,所以她在国内外都很忙,而且鱼都是不小心煎糊的,这让她很沮丧。晚上,格雷戈瓦回家了。科莱特谈到了今天招待朋友的事,并对自己最好的炸鱼没有做好感到遗憾。格雷格安慰他的妻子,认为有一个永远不会燃烧的锅会很好。突然,他想到了涂在钓鱼线上的不粘材料“特氟隆”,以防止打结。这种材料不怕热,熔点很高,不粘物质。如果涂在煎锅上,会有什么效果?他立即着手进行实验,实验证明非常有效,只是特氟隆和锅之间的连接有问题,而且没有很好的结合。他开始研究特氟隆和锅之间的联系,最终解决了这个问题。他将“特氟隆”与铝锅完美结合,从而诞生了世界上第一个不粘锅。然而,没有粘贴的锅的名字有点俗气,格雷格简单地把它命名为“不粘锅”。

今天,不粘锅非常方便煎鸡蛋、鱼等。它已经成为一种烹饪用具,受到许多家庭主妇的称赞。