两个“意外”催生了不粘锅的发明

不粘锅，顾名思义，是指烹饪时，锅里的食物不会因为高温而烧焦，这在家庭生活中非常普遍。这种锅不粘，因为普通锅的底部涂有一种叫做“特氟隆”的物质。这种物质是聚四氟乙烯、全氟乙烯丙烯和各种含氟共聚物。它具有耐高温、耐低温、润滑性强、化学稳定性高等优点。不粘锅的发明是由两个“意外”产生的，绝对是一种侥幸。

1938年，新泽西州杰克逊实验室的化学家普朗克接到了杜邦公司的电话。他们创办了一家新的制冷公司，但发现目前的制冷技术，尤其是制冷剂，并不十分有效。他们想投资一笔钱，委托他开发一种新的制冷剂。

普朗特愉快地接受了杜邦的邀请。几个星期以来，他和他的助手们制定了一个计划，最终决定使用氟氯化碳气体来开发一种新的制冷剂。这项实验进行得如火如荼。含氯氟烃的产生不能从气体四氟乙烯中分离出来。因此，他们准备了一个装满四氟乙烯气体的储气罐，这种气体非常不稳定，在高温环境下特别容易爆炸。普朗克突然想到了这一点。在正常气压下，干冰的冰点是零下78.5摄氏度，这对保持物体冻结或低温非常有用。此外，它无色、无味、不可燃。因此，他告诉他的助手把储气罐塞在干冰里，防止它们受热爆炸。

第一天，普朗克开始根据实验计划使用四氟乙烯生产含氯氟烃，并要求他的助手从干冰中取出四氟乙烯。但是助手匆忙回来，告诉他油箱里没有汽油，没有气压，但是重量没有任何变化。这一现象并没有困扰普朗特。他猜想存储链接一定有问题。四氟乙烯必须经过化学反应才能产生其他物质。出于好奇，普朗特用锯子锯透了油箱，发现一些白色蜡状薄片从油箱里掉了出来。这些神秘的化学物质迷惑了他的两个僧侣。他立即通过实验研究了它们的特性。经过反复实验，他发现这种新物质是一种奇怪的润滑剂，熔点相当高。它不怕热、水或酸。普朗克非常惊讶。他知道自己在实验室意外发明了一种新材料。因为这种材料含有聚四氟乙烯、全氟乙烯丙烯和各种含氟共聚物，而且氟元素非常丰富，他把这种物质命名为“特氟隆”。然而，有点令人遗憾的是，特氟隆起初并没有发挥任何作用，只是用于制造军事装备。

杜邦特氟隆标志(图片来源百度)

1954年，法国工程师格雷瓜尔买了一些特氟隆来防止新买的钓鱼线打结，并把钓鱼线浸泡在里面。因此，钓鱼线非常光滑，不会再打结。他的妻子柯莱特也站在一边，嘲笑他不必要的行为。

一个周末，科莱特在家做炸鱼招待客人。因为她是家里唯一的一个人，所以她在国内外都很忙，而且鱼都是不小心煎糊的，这让她很沮丧。晚上，格雷戈瓦回家了。科莱特谈到了今天招待朋友的事，并对自己最好的炸鱼没有做好感到遗憾。格雷格安慰他的妻子，认为有一个永远不会燃烧的锅会很好。突然，他想到了涂在钓鱼线上的不粘材料“特氟隆”，以防止打结。这种材料不怕热，熔点很高，不粘物质。如果涂在煎锅上，会有什么效果？他立即着手进行实验，实验证明非常有效，只是特氟隆和锅之间的连接有问题，而且没有很好的结合。他开始研究特氟隆和锅之间的联系，最终解决了这个问题。他将“特氟隆”与铝锅完美结合，从而诞生了世界上第一个不粘锅。然而，没有粘贴的锅的名字有点俗气，格雷格简单地把它命名为“不粘锅”。

今天，不粘锅非常方便煎鸡蛋、鱼等。它已经成为一种烹饪用具，受到许多家庭主妇的称赞。