尸体的臭味由什么构成？

身体散发出一种独特而刺鼻的气味，这种气味非常容易辨认，难以忘记。科学家发现，体味是一种非常复杂的气味，由400多种挥发性有机化合物组成。这些化合物是由细菌产生的，细菌将人体组织分解成气体和盐。随着身体腐烂，气味的化学成分也发生变化。此外，体臭的变化还取决于体内和周围细菌的组成、它们之间的相互作用、栖息地的气候以及死者的遗传和饮食习惯。

研究指出，体臭会随着化学成分的变化而变化，核心化合物的浓度可能以一致的方式变化。如果是这样的话，通过分析体味的成分，法医可以更准确地估计死亡时间。通常，化学家使用一种叫做“色谱法”的技术来分析体味。这项技术允许他们分离构成气味的化合物，并确定每种化合物的浓度。在构成尸体气味的化合物中，尸胺和腐胺具有最明显的特征。它们散发出强烈的气味，并与大多数动物保持一定的距离。

1885年，德国医生路德维希·布里格斯首次发现了尸胺和腐胺。它们是分别由赖氨酸和蛋氨酸分解产生的小分子。几年前，研究人员发现了斑马鱼尸胺受体。腐烂的昆虫被腐肉的气味所吸引，这可以帮助研究人员识别其他核心化合物。不同的腐生物在不同的腐烂阶段攻击尸体。一波又一波，它们利用高度敏感的嗅觉系统向尸体移动。这些生物经历了数百万年的进化，才有能力发现和定位腐肉。不同的腐生植物对应于身体气味中的不同化合物，并且所识别的身体气味仅在所识别的身体腐烂阶段产生。

一些研究人员正在开发“电子鼻”和其他气体传感器，可以检测身体气味中的各种化合物。将来，这些设备可以用来搜寻地震和谋杀等自然灾害受害者的尸体。除了法医学，它们还可以应用于许多其他领域，尤其是食品工业。对腐烂味道非常敏感的设备可以帮助评估鱼和其他肉类可以保存多长时间，帮助工厂工人找到变质的产品，并防止这些产品上架。