长期食用＂十字花科蔬菜＂可降低患癌风险

什么是十字花科蔬菜？我相信大多数人都很难列出。事实上，卷心菜、卷心菜、西兰花和羽衣甘蓝都是十字花科蔬菜，它们不仅能抵抗炎症和细菌，还能预防癌症。那么，还有哪些蔬菜属于十字花科蔬菜呢？这种食物的效果和禁忌是什么？

十字花科蔬菜有很多种。据《新民晚报》报道，它们可以分为以下6类:1 .白菜:白菜、白菜、紫甘蓝苔、红甘蓝苔等。2.卷心菜:花椰菜、花椰菜、卷心菜、卷心菜(卷心菜)、紫甘蓝等。3.芥末:叶芥末、茎芥末(头菜)、根芥末(芜菁)等。；4.萝卜；5.水生蔬菜:豆瓣菜；6.白菜品种:油菜、黑白菜等。

经常食用十字花科蔬菜可以有抗癌作用。据《科学技术日报》报道，弗朗西斯·克里克研究所和英国其他机构的研究人员通过老鼠实验发现，十字花科蔬菜在肠道消化时会释放出化学物质“吲哚-3-甲醇”，这种物质会激活一种叫做“芳香烃受体”的蛋白质。芳香烃受体是一种环境受体，可将信号传递给免疫细胞和肠壁上皮细胞，使机体不会对正常生活在肠道内的细菌产生炎症反应，从而降低肠癌的可能性。

此外，十字花科蔬菜还能在正常生活中为人体提供多种健康保护。《人民日报》提到，西兰花(即花椰菜)和西兰花以及其他十字花科蔬菜富含钙、钾、钠和铁等基本元素，属于基本食品，在维持体内酸碱平衡方面发挥着重要作用。《中国妇女日报》补充说，如果十字花科蔬菜的摄入量每天增加10克，颈动脉壁厚度将减少0.8%，而其他蔬菜品种没有显示出这种相关性。十字花科蔬菜，如花椰菜、花椰菜、卷心菜和球芽甘蓝，已被证明对颈动脉最有益。

值得一提的是，《生活时报》介绍，在早孕食用的蔬菜中，菠菜、黄花蒿、芦笋等叶酸含量较高的蔬菜，以及西兰花、卷心菜、卷心菜等十字花科蔬菜对儿童哮喘有特别明显的预防作用，母亲摄入最多的孩子比摄入最少的孩子哮喘症状减轻50%以上。

然而，并不是所有的人都适合吃十字花科蔬菜，其中甲状腺手术后的病人是严格禁止的。《新民晚报》称，十字花科蔬菜被人体摄入后，会转化为硫氰酸盐，一种抵消甲状腺素作用的物质。甲状腺手术后患者的甲状腺功能或多或少受到损害。如果他们再次食用抗甲状腺物质，可能会导致甲状腺功能减退，如怕冷、疲劳、皮肤干燥、记忆力减退、心动过缓、食欲不振、腹胀等症状。在严重的情况下，它们可能导致残余甲状腺肿。