猪肉粽子的做法和配料

工具/材料

五花肉加夹心肉700克、白砂糖两小勺、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、生姜5片、柠檬2片、圆糯米1500克、老抽40毫升、盐5克

操作方法

第01步、

准备材料将调料混合，调出适合自己口味的酱料。鲜肉切小块放入酱料里，加生姜和柠檬。双手戴手套揉搓鲜肉使其入味（这一步不能省），放冰箱冷藏过夜。

第02步、

浸泡粽叶粽叶要先用清水刷干净，新鲜的粽叶需要煮开水烫一下，如果是老的干的粽叶用冷水浸泡即可，泡软了才有韧性。

第03步、

包粽子糯米淘干净，沥水，加入盐和老抽，抓匀，放置30分钟。两片粽叶相叠，弯成漏斗状。

第04步、

加糯米，放肥少瘦多的肉两块。

第05步、

再盖上糯米，剩余的粽叶向上包裹。

第06步、

用棉线扎紧粽子。也可包成三角粽，最后给粽子修型。

第07步、

煮粽子包好的粽子放入蒸锅内，加水没过粽子。大火烧开，小火炖4小时焖，煮熟了即可。