高校“光盘行动”调查：剩饭原因五花八门

我希望校园里的“光盘操作”能继续下去。李摄

许多男孩已经成为名副其实的“光盘”。夏摄

2月26日，教育部下发《关于勤俭办教育、建设节约型校园的通知》，要求加强学校食堂管理，提倡吃已购食品、不留残羹剩饭的“光盘操作”。在过去的一个月里，陕西高校食堂的浪费现象有所改善吗？面对“光盘式”，学生们采取了哪些新措施？

正序共沉淀分出

“光盘率”还有待提高

随着今年年初“光盘行动”的启动，社会各界广泛参与其中。网民经常在微博上发布“光盘”照片。如今，各大大学也在大力开展反对餐饮垃圾的行动。

然而，食物浪费的问题仍然不容乐观。校园记者观察了西安电子科技大学校园内的三个食堂，发现每100人中只有不到25人(包括学生、教师和其他人员)归还了“光盘”。大多数人会有1/4到1/3的剩菜，甚至粥和汤也很少放回空碗里。

在西北政法大学，学生们每天都可以看到垃圾车把一车剩菜运到学校。司机告诉校园记者，他们将在每天晚上7点左右把一天的剩菜运到农场，运输量基本上在400公斤左右。

3月28日下午6点，校园记者来到长安大学渭水校区舒慧花园餐厅一楼。这时，没有多少学生在吃饭，站在餐具回收桌旁的阿姨仍在把没吃完的食物倒进直径约50厘米、高约60厘米的不锈钢桶里。食堂师傅告诉记者，从周一到周五，每天将有近18桶装满泔水的泔水被倒出，由于周末就餐人数的减少，这一数字将略有下降。然而，这只是一楼食堂的统计数据。

理由

是太糟糕还是太挑剔了？

小王是Xi石油大学的一名大一新生，他带了一碗刚喝完的南瓜粥到餐厅。“白白扔掉一碗粥很可惜，但是粥太甜了，不能喝，”他说。他不能归还它，也不能不把它扔掉。食堂里有很多人，所有的厨师都像“操纵者”。大部分的食物都呈现在每个人面前，只有一种味道和一种数量。面对这种情况，学生要么适应大众口味，要么提前告诉老师个人要求。

“食堂的包子总是又硬又冷，所以人们一咬就不想吃。”大二学生小张引起了很多学生的共鸣，有些人说他们已经习惯了。小张说，他每月的伙食费约为500元，30~50元的钱总是浪费。

"不是浪费，但是冷馒头真的很难咽下去."一位同学坦率地说，有时冷馒头和肉菜会变成凉菜。不吃总比肚子不舒服好。学生建议食堂不要*时不时地生产新东西，而要提供有益健康和美味的食物。一碗面条煮的时间更长，让学生吃起来又软又滑。保持馒头尽可能热，以便学生们可以舒服地吃。她说:“许多都是小细节，但如果能做得更好，它可能会减少剩菜的数量，甚至温暖人们的心。”

调查

“剩男”相对较少

“行动光盘”自在各高校推出以来，已得到广泛宣传。据校园记者调查，虽然仍有不少浪费现象，但高校食堂工作人员表示，食堂每天的剩菜量仍比以前略有减少。

在食堂的餐具回收区，校园记者发现大多数没有光盘的学生是女生。校园记者随机采访了几个女孩。“同学，你吃了几顿饭？”“1 2”“你吃完了吗？”“我不能完成它。”对于剩菜的原因，学生们的回答是多种多样的，“食物不合你的胃口”，“心情不好，不能吃”，“如果你想减肥，就不能吃得太多”...当几个女孩离开食堂时，食物几乎剩了一半。

作为一所理工科学校，长安大学有大部分男生。与美女相比，很多男生都是“光盘族”。在记者观察的20分钟里，8个男孩吃完饭后一个接一个地离开，餐盘几乎是干净的。在采访中，男孩们说，“打完篮球我饿了”和“上了一整天的课我饿了，所以我吃得很干净”。

预期

“光盘行动”继续进行

Xi石油大学餐饮街的一些独立窗口正试图改变供应膳食的模式，倡导“摆桌”就餐，实施“半餐”，并实施自助膳食分配系统以减少浪费。在大型食堂，也在努力提高伙食质量，提供保温餐，以满足学生的口味。

"不再有一点点刺激就扔掉食物的现象了。"李阿姨在石油大学食堂餐具回收部的工作是从学生手中拿起餐盘，把剩菜倒进污水桶。李阿姨说，每天的食客人数约为1.5亿。以前，每天清理32桶剩菜。现在食堂的泔水量已经减少到28桶左右。不过，李阿姨也担心，由于学生饮食的变化和气温的上升，“光盘风”可能会再次反弹。

此外，自从“光盘行动”以来，窗口餐做得更多，做得更少，食堂“照顾得很好”。也有学生担心学校每天做的饭菜是确定的，而学生们省下的饭菜会留在窗户旁边。如何处理它们？

声音

裁谈会尚未取得成功。我们仍然需要努力工作。

一种经济叫做“光盘”，另一种公共福利叫做“光盘”，另一种习惯叫做“光盘”。所谓的“光盘”就是吃光你盘子里的所有东西。你今天“光盘”了吗？

“光盘”运动实施以来，得到了社会各界的响应和支持。然而，在年轻人聚集的大学食堂，我们仍然看不到“剩男”或“剩女”。“我吃得比较少，60%的学生或多或少会吃剩菜，有些学生一口就把馒头扔掉了。”Xi体育学院餐厅的管理人员牛师傅也为我们计算过这样的账单:每天从食堂倒出的米饭大约20公斤。学校生米的购买价格是3元。光是大米就要浪费120元。鸡肉和牛肉块在倒出的食物中也很常见。“苦恼”这个词是牛大师经常提到的。

这个大油箱高1米，直径50厘米，每天能装3桶剩菜。面对如此巨大的浪费，Xi体育学院食堂也在多方面寻找解决办法。“我们计划在今年内将食堂的四楼改造成配药食堂，所有食堂都将进行炒菜，并增加菜肴，让学生有更多选择。”食堂经理彭说:“我们也在观察学生们的伙食。如果饭菜真的不合适，我们会立即做出调整，但我们不应该形成浪费的坏习惯。"

让节俭成为一种生活习惯，让“光盘行动”深入人心，对舌尖上的浪费说“不”。Xi外交学院副院长徐龙呼吁餐厅和所有师生建立健康的互动关系。所有餐厅都应该优质、优质地为师生服务，互相监督，共同练习“操作光盘”。

为了保证食物的质量，我们还期望“光盘行动”成为学生的一种文化意识。Xi石油大学后勤经理表示，文化底蕴深厚的大学生懂得节俭、勤奋和简朴生活的原则。然而，倡导节俭应该与时俱进，确保食品质量，提供免费食品试验，减少浪费，所有这些都将确保“光盘行动”不再是一阵风。(李，安体院；张晓刚、李浩、安外交学院)