谣言：网上流传的抗过敏食物

一到春天，就“几家欢喜几家愁”。喜的是，万物复苏、花木繁茂；愁得是万物复苏、花木繁茂——花粉过敏可怎么办呢。

过敏（图片来源：eufic.org）

其实，不仅是花粉过敏，抱怨食物过敏、过敏性哮喘的人都在增多。根据美国疾病控制和预防中心的(CDC）的调查，从1997年到2007年，食物过敏的儿童增加了18%；对医疗保险的分析显示，2007年到到2017年，严重食物过敏的发生率上升了5倍。

为什么过敏越来越多了？

学界对此还没有达成共识，较为流行的说法是微生物暴露假说。

我们每天都会产生大量的免疫细胞，如何让它们正确辨识敌我呢？答案是培训。培训一共有两次。一次发生在免疫细胞成熟的过程中，人体会对它们进行测试，如果某个免疫细胞对正常成分产生强烈反应，就剔除它、诱导它走向死亡；第二次发生在免疫细胞上岗之后，如果某个免疫将花粉标记为敌人，免疫系统会对其进行再教育——通过免疫调节，避免过敏反应。

研究显示，微生物在免疫调节过程中，起到重要作用。因此，如果接触的微生物过少，比如，生活环境过于干净、没什么微生物，免疫调节便可能出现紊乱，进而引起过敏。

那么，有没有什么预防过敏的方法呢？

网上流传的方案有两种，一种是所谓的抗过敏食物，一种是饲养宠物。遗憾的是，二者都行不通。

抗过敏食物（图片来源于网络）

过敏反应一共四种，食物过敏、花粉过敏都属于I型。

过敏反应的类型

I型过敏反应的特点是抗体介导、二次接触、过程迅速。B细胞接触花粉之后，将其标记为敌人，产生相应抗体；抗体与肥大细胞结合，令正常肥大细胞变成致敏肥大细胞；再次接触花粉后，致敏肥大细胞一方面会释放自己固有的成分，比如组胺，另一方面会合成新的成分，比如前列腺素D2，迅速引起流眼泪、打喷嚏、皮肤发红等症状。

I型过敏反应的过程（图片来源：医学免疫学）

网上列举的抗过敏食物，深海鱼、西兰花等，虽然对健康没什么坏处，不过，它们并不能迅速且完整地切断上述过程，自然也就不能抗过敏。

养宠物稍微复杂一些。有研究显示，养狗可以减少过敏，不过，第一，必须是关键时期，太早、太晚，都没什么用；第二，养狗只能预防对狗过敏，对猫可能就没什么效果。有的读者可能会问，那我养猫呢？调查显示，大约四分之一的人对猫毛过敏……

大规模的调查也验证了这一点，不管是补充益生菌、维生素D、脂肪酸还是养宠物，有效的证据都非常有限。

最后一个很常见的问题是，遇到过敏该怎么办？

首先，要学会判断自己是不是真的过敏。举个例子来说，很多人喝牛奶后会感到不适。有些是因为缺乏相应的消化酶，只有部分是过敏。区分起来其实也很容易，前者存在量效反应，喝一点没事、喝多了才开始不舒服，而过敏是由免疫系统介导的，免疫系统”容不得一点沙子“，哪怕微量牛奶，也会引起不适。有条件的话，可以去医院做激发试验，跟皮试差不多，通过极少样本，判断免疫系统的状态。

其次，如果真的存在过敏，查清过敏原、主动回避，是唯一推荐的方案。如果先前的过敏反应不重，可以在家里准备一些非处方性药物，比如，对于荨麻疹，可以使用抗组胺药；如果先前有过非常严重、危及生命的过敏反应，最好找医生咨询，自己的情况是否应该配备一些肾上腺素——严重过敏时，及时注射肾上腺素，是抢救的关键。

总之，对于过敏，目前还没有什么一劳永逸的解决方案。要想预防过敏，查清过敏原、尽量规避，是唯一可靠的做法；遇到别人宣称“对某某食物过敏”，也别不以为然——这可是生死攸关的大事。

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来源；科普中国