讨厌香菜 其实是因为基因过敏?
科普小知识2022-07-11 18:27:11
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根据美国《世界日报》发表的一篇文章,芫荽并不是每个人的最爱。美味的芫荽叶可以用来混合酱汁和装饰菜肴,但它可能会让一些人反胃。RSP营养公司的营养顾问莫妮卡·卡奥斯·莫雷诺说,这是一种特殊的仇恨,这些人无法控制。
这篇文章摘录如下:
莫雷诺解释说,对芫荽的厌恶源于遗传。有些人对基因很敏感,能察觉到芫荽的“肥皂样”气味。因此,尽管芫荽的独特味道可能会让你感到快乐,但对一些人来说,芫荽中的一种化学物质会让他们的味蕾受到不愉快的刺激。
许多不喜欢香菜的人说,他们体验到了莫雷诺所说的强烈的肥皂味道。然而,据美国有线电视新闻网报道,不吃欧芹的人,包括食品评论家茱莉亚·切尔德,把它描述为“一种死臭味”,而不是肥皂味。
15年后,另一位烹饪专家艾娜·嘉顿也说她没有使用芫荽。
如果你从未听说过有人厌恶香菜,那可能是因为人们对香菜的厌恶因地区而异,而香菜在某些地区并不常见。
根据英国医学中心发布的一份研究报告,只有3%的中东人不喜欢香菜,这种菜被广泛地融入了中东的烹饪。相比之下,21%的东亚人不喜欢香菜,这一比例高于其他地区。
然而,即使有如此大的差异,世界上讨厌香菜的人数仍然很少。然而,当你真的遇到一个罕见的香菜一般的人,不想和你一起享受香菜的美味时,请记住,对方的反应是不自觉的,因为基因。
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