生菜怎么吃更安全？

莴苣引入中国已经有很长时间了。其主要种植区域是东南沿海和广东、广西地区。改革开放以来，生菜种植面积迅速扩大，逐渐成为公共餐桌上的一道常见菜肴。

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近年来，对于生菜的食用方式有两种声音:一种是建议烹饪食物，另一种是建议生食。

一些推荐熟食的人认为莴苣在生长过程中容易被病原微生物和寄生虫污染。简单的清洗不能有效地去除病原微生物和寄生虫，只有煮熟后才可以安全食用。

然而，一些人认为生的食物比熟的食物更有营养，蔬菜中的一些营养成分在加热后会被破坏。此外，我国自古就有吃莴苣的传统，这证明生吃莴苣是安全的。

那么为了安全起见，我们应该怎么吃生菜呢？

虽然中国近年来没有报告任何大规模的莴苣食品安全事故，但市场上随机抽样的莴苣中仍偶尔检测到蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌等病原微生物，因此食用前烹调莴苣相对安全。

当然，喜欢生莴苣的消费者仍然可以坚持自己的选择。首先，人体本身具有一定的免疫力，能够抵抗病原微生物的感染。第二，病原微生物的繁殖在一定程度上会对人体造成伤害。我们可以通过科学的清洁来选择新鲜健康的食物材料，以防止疾病从口中进入。