声称能治病的保健品肯定是骗人的

实习记者为萧培代理

日前，天然药物科技开发有限公司实际控制了朱某某等18名嫌疑人，并依法将其拘留。这一“权力与健康事件”引发了巨大的舆论海啸，使人们的目光再次转向保健食品行业。尽管之前的报道揭露了保健食品的虚假宣传，但用自己所有的财产购买高价保健食品导致家庭毁灭的故事并没有结束。不管引起人们和上帝共同愤慨的权力和健康骗局，我们每天看到的健康食品真的有宣传的神奇效果吗？

葡萄籽能抗癌和抗氧化吗？

近年来，我们平时吃葡萄时吐出的葡萄籽已经被制成各种葡萄籽保健品，销售很好，因为商家声称它们的提取物可以抗癌、抗氧化和抗衰老。小葡萄籽真的有这么多功效吗？

首先，有许多葡萄籽提取物抑制癌细胞的实验数据，但结论的前提非常明确:“体外实验能抑制癌细胞”。浙江大学食品科学与营养系的李铎教授解释说，“体外实验可以抑制”和“体内实验可以抑制”是完全不同的事情。“体外实验”只能表明可以对特定的癌细胞进行进一步的研究。目前，没有证据表明葡萄籽提取物能在体内抑制癌细胞。

除了抗氧化能力，中国医科大学航空总医院临床营养部的营养学家张田告诉《科学日报》，人体细胞每天产生大量的氧*基，这些*基与组织细胞衰老密切相关。然而，葡萄籽中的原花青素是低毒性的天然抗氧化剂。原花青素在体内吸收后具有很高的生物活性，可以减少细胞内的氧*基，改善细胞内的氧化应激。

长期食用这种保健食品有一定的抗氧化作用，但并不像宣传的那样神奇张田坦率地说。

中国营养学会营养与保健食品分会副主任孙桂菊在接受《科技日报》记者采访时说:“根据国家规定，保健食品有27种功能，包括抗氧化。如果某一种保健食品被批准具有抗氧化作用，那么这一功能就可以宣传。如果没有经过批准的普通食品，即使根据食品成分，它可能具有抗氧化功能，也不能公布。”

事实上，原花青素广泛存在于植物的皮、壳和种子中，如葡萄籽、苹果皮、花生皮和小红莓。张田说，正常人应该保持均衡的饮食。无论哪种营养素，在人体内过多或过少都是不好的。

胶原蛋白让皮肤更有弹性？

除了葡萄籽，还有很多人对胶原蛋白着迷。

胶原蛋白是一种蛋白质，是皮肤保持张力和弹性的“秘密武器”。不幸的是，随着年龄的增长，胶原蛋白的合成会逐渐减少，皮肤会起皱并变得松弛。因此，人们试图通过口服胶原蛋白保健品向皮肤皱纹宣战。

胶原蛋白是由3条α多肽链组成的三螺旋结构。其分子结构非常稳定，不利于人体直接吸收。以往的研究指出，水解胶原蛋白更容易被人体吸收，如氨基酸链短、结构小的胶原肽。"理论上，小分子肽比未水解的蛋白质更容易被吸收."孙桂菊说道。

那么，口服水解胶原蛋白能改善皮肤状况吗？“这不是非此即彼的事情。很难明确回答“是”或“否”，因为生命科学本身非常复杂。以一种药物为例。它对一个人有效，但对另一个人不一定有效。”孙桂菊强调，如果国家批准了具有祛痘、祛黄褐斑、润肤霜和润肤油功能的蓝色帽子标志，就可以宣传其美容功能。未经批准，只能出售普通食品。

撇开“吸收”的问题不谈，值得考虑是否有必要服用胶原蛋白保健食品。张田告诉记者:“胶原蛋白是一种非高质量的蛋白质。”尽管一些研究声称胶原蛋白的美容功效已经在小鼠和其他动物身上得到验证，但人体并不等同于这些动物。

更重要的是，皮肤的整体状况取决于身体的整体营养状况和外部环境等因素，仅靠吃胶原蛋白是无法解决的。“维生素C是合成胶原蛋白的重要元素。胶原蛋白中羟脯氨酸和羟赖氨酸的合成离不开维生素C。”张田告诉记者，营养物质的消化和吸收具有桶效应，如果缺乏其他营养元素，服用胶原蛋白的效果就不好。

如果我们真的想补充胶原蛋白，我们还必须掌握“程度”。“建议每天胶原蛋白的摄入量应控制在5克以内。吃得太多不仅会浪费，还会导致肝脏和肾脏等代谢紊乱。”张田说道。事实上，公认的护肤“圣经”是保护皮肤免受阳光照射，防止胶原蛋白因紫外线对皮肤的伤害而断裂。

白藜芦醇能预防心血管疾病吗？

20世纪90年代初，人们发现法国人经常吃高脂肪和高胆固醇的食物，但心血管疾病的发病率相对较低。因此，推测白藜芦醇在葡萄酒中起着关键作用。从那以后，白藜芦醇一直备受关注。它被企业宣传为具有“抗衰老、预防心血管疾病”和其他功效的“神奇药物”。

白藜芦醇是一种多酚化合物，也称为芪，存在于花生、葡萄(红酒)、虎杖、桑椹等植物中张田说道。

四川省人民医院药剂科负责人边原告诉媒体，白藜芦醇不仅是一种药物，而且其所谓的抗氧化作用尚未被人体试验证实。它是否对人类有任何影响仍然未知。“在动物试验和体外细胞试验中，科学家确实发现白藜芦醇有一些‘有效’的结果，如抗癌、长寿和其他效果。然而，现在说白藜芦醇“对人类有用”还为时过早。首先，细胞、动物和人类是不同的，在细胞测试中显示“有效”并不一定意味着对人类有效。其次，细胞和动物试验所需的“有效剂量”与人们从食物中获得的剂量大不相同。

2014年，科学家们对人类摄入白藜芦醇的水平和各种慢性病造成的总死亡率进行了研究和分析。结果表明，白藜芦醇的膳食摄入量与寿命、炎症、癌症和心血管健康无明显相关性。因此，没有足够的证据表明白藜芦醇对人体有益。

孙桂菊说，在保健食品的27种功能中，没有“软化血管”或“抗衰老”的功能。因此，人们无法可信地宣传具有这些功能的保健食品。

保健食品的目的不是治疗。

无论如何，有一点是毫无疑问的:健康食品不是药物，也不能治愈疾病。当你遇到声称能治愈疾病的健康食品时，你肯定会被视为说谎者。

孙桂菊认为，保健品是否被视为神药或保健品的颜色变化，是由于对保健品缺乏基本的判断:保健品是食品，不是药品，不以治疗为目的。她一直强调，保健品应该合理对待，不应该被夸大或一棍子打死。

“很多人问我健康食品有什么用，我会问‘你想让它做什么？如果你把它作为一种药物，它当然是没有用的。孙桂菊说，对保健食品两种截然相反态度的形成，与保健食品行业的销售方式和夸大宣传有关。

"如果饮食平衡，就没有必要使用健康食品."张田说，如果你想美化或调节身体的功能，保健品可以适当服用，但你应该确保产品是有规律的，并应采取建议的剂量。此外，应注意保健食品的组成和含量，以防止某些营养成分因营养成分重叠而过度使用。

通过感知身体或精神状况或去医院的营养部门进行评估，你可以判断出身体缺少什么营养。张田建议，购买保健食品时，应确定保健食品的批号，选择一个大品牌，蓝色帽子的通常更可靠。