吃蓝莓，有助于降血压和软化血管

发表在最近出版的《老年病学系列杂志》上的一项新研究表明，如果你一个月内每天吃200克蓝莓，你的血管功能将会改善，你的收缩压将会降低。

伦敦国王学院的研究人员将40名健康志愿者随机分成两组，进行为期一个月的实验。实验组志愿者每天喝含200克蓝莓的饮料，而对照组志愿者每天喝不含花青素的饮料。

研究人员监测参与者血液和尿液中的化学物质，以及血压和血流量增加时血管扩张的程度(FMD)。

结果表明，志愿者饮用蓝莓饮料2小时，持续1个月，血管功能受到影响。实验期间，喝蓝莓饮料的志愿者的收缩压降低了5毫微克，这与服用抗高血压药物的效果相似。

研究还发现，含有纯化花色素苷的饮料也能改善血管内皮细胞的功能。

内皮细胞是血液或淋巴与周围身体组织之间的屏障。它们在血液凝固和血压调节中起重要作用。这种效果类似于含有相同花青素水平的蓝莓。然而，含有相似水平纤维、矿物质和维生素的饮料对血管功能没有明显影响。

研究人员指出，尽管从各方面来看，食用整个蓝莓是最好的，但研究发现，大多数影响可以用花青素来解释。如果每天吃蓝莓能维持一个人一生的血管功能，它能降低20%的心血管疾病风险。

文/曹淑芬(副主任医师)