你吃的凉皮到底有多脏？

在炎热的夏天，吃一碗清爽的冷皮肤对许多人来说是一件非常愉快的事情。然而，最近的消息显示，许多冷面是在市场上的黑色作坊加工的，也有许多因在网上吃冷面而导致腹泻中毒的案例。酷皮肤背后隐藏着什么秘密？

在炎热的夏天，吃一碗清爽的冷皮肤对许多人来说是一件非常愉快的事情。然而，最近的消息显示，许多冷面是在市场上的黑色作坊加工的，也有许多因在网上吃冷面而导致腹泻中毒的案例。酷皮肤背后隐藏着什么秘密？

据《每日新闻》报道，7月15日，天津滨海新区食品药品监督管理局取缔了一个日生产能力为2吨冷皮的无证作坊。当记者走进车间时，一股来自面粉的酸味渗入了他的鼻孔。一个男人正在金属槽里摆弄他的手。不仅车间里到处都是苍蝇，还有些苍蝇浮在面糊(制作冷皮的原料)的表面。当金属柜被打开时，至少有几十只苍蝇从里面飞出。这里有很多蒸面筋。记者还发现，一半的瓶装食用油已经用完，三只死苍蝇漂浮在上面，因为没有盖子。从办公室里发现的大量交货文件来看，这个车间至少为香堂销售部门的10多家冷面店供货。

5月22日，北京2014北京生活电视台的一名记者暗访了北京房山区的一家冷加工车间。一进门，一股像厕所一样的恶臭扑面而来，院子里堆满了垃圾。当记者问是否有卫生许可证时，老板说，“我们的皮肤非常好。”然后，将前一天剩下的面糊倒入新面糊中，搅拌直到变凉。据记者了解，这些酷皮将被出售给地铁旁边的小餐馆和便利店，甚至是欧尚、西单等大型商场。

除了天津和北京，在山东、*、江苏和陕西省也报道了类似的黑色作坊。他们生产的冷皮有广阔的市场。有些被卖给路边的小摊或餐馆，有些被卖给知名的连锁店。

对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员李和表示，冷面加工环境的不清洁以及前一天剩余面糊的继续使用将导致冷面中细菌数量过多。进食后，人们可能会引起细菌性食物中毒，如腹泻和呕吐。

如果你想吃凉爽的皮肤，除了有关部门加强监管，消费者自己也应该提高安全意识。李和建议最好在信誉好的地方购买。首先闻到的是冰冷的皮肤。新鲜冰冷的皮肤应该有清晰的谷物香味。如果它尝起来是酸的，它已经变坏了。此外，应该更加注意销售苦力的环境以及员工是否注意卫生。