喝茶能刮油减肥？不可靠！

大鱼大肉后，一杯茶将有助于消化和缓解油腻感。如果你空腹喝茶，你会变得越来越饿，甚至肠胃不适。喝茶可以刮油和减肥的说法也随之而来。但是喝茶真的能“刮油减肥”吗？CUHK纪念医院营养科主任陈朝刚教授和广州市第一人民医院营养科主任潘教授指出，茶多酚是茶叶中的有效成分，对人体有益，但减肥是一项全身能量平衡工程，不能靠喝茶来实现。

溶液油腻的原因是因为水的冲刷。

陈朝刚教授说，茶的主要成分包括茶碱、咖啡因、茶多酚和各种微量元素。除了茶本身，我们喝的茶中最大的比例实际上是水。为什么人们认为茶可以解闷？事实上，饭后的油腻感来自口腔、食道和胃，水本身的冲洗可以达到“消除油腻感”的效果。

茶作为一种饮料，有茶叶的香味。适当喝茶补充水分和喝水有同样的好处。然而，对于那些平时不能喝很多水的人来说，他们可以一杯接一杯地喝很多茶。同时，茶不像其他甜饮料那样消耗太多的糖，所以茶是补充水分的好选择。

茶叶中茶多酚含量不高。

陈朝刚说，有人说茶中的茶碱可以中和胃酸，有人说它可以刺激肠蠕动，帮助消化，还有人认为稀释的胃酸会影响胃的运作，这实在是没有定论。事实上，茶碱的具体功能也与每个人的具体情况、茶的浓度和数量有关。

咖啡因还能刺激中枢神经系统的活动，理论上增加能量消耗，但茶中咖啡因的含量很少，具体效果与茶的浓度和量以及个体的耐受性有关。尽管茶含有少量的矿物质元素，但没有足够的证据证明它是否有调节健康的作用。茶含有单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质和铁有一定的结合，会影响其吸收。

潘教授说，茶叶中对身体肯定有益的活性成分是茶多酚，它对调节血脂、预防动脉硬化有积极作用，并具有抗氧化作用。研究证明，它有一定的抗癌作用，但不同品种茶叶中茶多酚的含量不同。绿茶不发酵，含有更多的茶多酚。发酵红茶含有较少的茶多酚。同时，茶叶的长度、茶水的浓度以及不同个体的吸收等因素都会影响人体对茶多酚的吸收。

以前的动物实验证明茶多酚的作用确实可以降低胆固醇的吸收，延缓糖的吸收，调节脂肪代谢。然而，即使可以得出茶多酚有助于减少脂肪吸收的结论，也不能直接认为喝茶有助于刮油。因为减肥涉及能量平衡和能量代谢的问题，而茶多酚通过茶进入人体的量太少，效果不会太大，只能说它有一定的辅助作用，无法与实验中使用的纯化茶多酚相比。

减肥需要全身的能量平衡。

陈朝刚的结论是，首先，对于茶在减少脂肪吸收方面的作用没有明确的科学结论。其次，人们所理解的“刮油减肥”也可能依赖于茶与体内脂肪的结合，从而达到“燃烧脂肪”的效果，使脂肪成为一种不能被身体吸收的物质，排出体外。然而，这没有科学依据。没有任何食物，包括茶，有这样的机制，可以达到“刮油”的效果。

如果必须说某种食物有利于减少脂肪吸收，那么它应该是膳食纤维。充足的膳食纤维可以减少脂肪的吸收并促进其排泄。因此，多吃粗纤维蔬菜有利于保持肠道健康和控制体重。对此，潘还推荐了富含膳食纤维的食品魔芋。

潘指出，为了改善肥胖体质，我们应该从改善生活方式和科学饮食入手。减肥是一项涉及全身能量平衡的系统工程。市民不应该相信某些食物有助于减肥，尤其是“部分减肥”，如“消除腹部脂肪”。这些说法经不起推敲。

潘还说，正是身体脂肪的积累，尤其是腹型肥胖，对人体健康的临床影响最大，需要治疗和调整。这种肥胖通常伴随着肝脏、肠道和其他器官的脂肪堆积，而不是简单地生长“肥肉”。它会导致人体内的胰岛素抵抗，从而引发代谢问题和“三高”问题。这也是因果的恶性循环，必须及时干预。“临床上，许多青少年超重，当他们去看医生时，他们发现了复杂的问题，如高血脂和高葡萄糖、高尿酸度、脂肪肝等。这不仅仅是好看的问题。”(全媒体记者周洁英、通讯员林微因、魏星、袁有芬)