平菇的功效和作用

平菇可以油炸、炖和烤。平菇口感好，营养高，不抢味，但新鲜产品水分多，易炒熟，因此温度必须控制好。中国的河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布。野生或栽培的。夏季和秋季收获，清洗，新鲜或干燥。

平菇的引种

平菇可以油炸、炖和烤。平菇口感好，营养高，不抢味，但新鲜产品水分多，易炒熟，因此温度必须控制好。中国的河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布。野生或栽培的。夏季和秋季收获，清洗，新鲜或干燥。

平菇的作用和功能

1.增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并具有免疫特性。

2.调理疾病

可作为体弱患者的营养，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。具有一定的降低血胆固醇和防治泌尿系结石的作用，对女性更年期综合征有调理作用。

3、放松肌肉，促进血液循环

具有祛风散寒、舒筋活络的功效。用于治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不适。

4、延长寿命

平菇优于动植物食品。这是一件难得的山珍海味，值得朝廷品尝。现在，它经常被人们吃。它不仅是一顿美餐，而且有益健康和长寿。

5、促进大脑发育

促进智力发展具有独特的效果，对婴儿和老年人的健康非常重要。

平菇的保鲜

新鲜蘑菇的含水量为90%，碘-甲状腺素:钾的保质期很短。常温下只能保存一周左右，平菇等的时间只有一天左右。平菇可以放在塑料袋中，存放在干燥的地方。如果你想在家里存放很长时间，你必须把它铺在报纸上，然后在阴凉处晾干。如果含水量较低，微生物自我生长的可能性就会降低，货架期就会延长。

平菇的搭配

平菇+豆腐:松弛小血管、促进血液循环的豆腐富含植物蛋白。平菇具有提高人体免疫力的作用。两者一起吃可以放松小血管，促进血液循环。

蘑菇+蛋清:健康的身体

平菇能益气养胃，蛋清能滋阴润燥，同样的饮食对人体有很好的保健作用。因为这种食物组合不含胆固醇，所以非常适合中老年人食用。

平菇+绿豆:补充植物蛋白

平菇能益气养胃，绿豆能健脾益气，清热解毒，强身安神。二者搭配食用，植物蛋白含量高，营养更加丰富全面，保健效果更强。

平菇+猪肉:

健脾益气、润燥化痰

平菇富含蛋白质、各种氨基酸、维生素等。其容易被人体吸收。平菇与猪肉一起食用，具有健脾益气、润燥化痰的功效，具有很强的滋补作用。适用于热咳、痰多、胸闷、呕吐、腹泻的患者。

平菇+蓝花:改善虚弱

平菇含有多种营养成分和细菌糖、甘露醇糖、激素等。具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能等作用。平菇可与西蓝花一起食用，可作为弱者的营养食品。

蘑菇+鸡肉:对健康有害

经常吃鸡肉可以清血，调节血压，缓解腹泻，但吃平菇对身体不好。很容易引起各种身体不适症状，所以在日常生活中要特别注意。

平菇+驴肉:引起心绞痛

平菇是一种营养丰富的食用菌，但食用菌与驴肉一起食用容易引起心绞痛，因此不宜一起食用。

人群应该避开

慢性胃炎、胆结石、肥胖症、癌症、高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病、体质虚弱、气血不足、营养不良、消化系统疾病、心血管疾病、更年期妇女患者

避免:对真菌食物过敏

烹饪应该避免

如果平菇表面有粘性物质，可以用盐水浸泡5分钟，然后用又薄又软又干净的布轻轻擦洗，最后在锅里煮熟。

避免购买

选择平菇时，最好是大块、平顶、厚伞、边缘完整、开口少、菇柄短、浅棕色。

避免储存

平菇可以直接放入塑料袋中，存放在干燥的地方。