夏天吃鸭肉有哪些好处？

当炎热的夏天到来时，由于高温的影响，人们的食欲一般比冬天差，特别是对肉类的需求将大大减少。然而，夏天出汗更多，身体损失大量水分，需要适当的补充来保持平衡，所以这种肉不能完全丢弃。那么，在炎热的夏天，哪种肉更好？

为了回答这个问题，有一句民间谚语说“夏天的老鸭比补药好”。科学研究发现，鸭肉含有更多的维生素B和维生素E，100克鸭肉含有大约10毫克的维生素B和90-400毫克的维生素E；其蛋白质含量约为16%~20%，低于猪肉的13.3%。然而，19.7%的脂肪含量几乎是猪肉的两倍(37%)。此外，鸭肉富含钾、铁、铜、锌等元素。

盐水鸭

值得一提的是，这里提到的鸭肉并不是我们所熟悉的北京烤鸭(北京烤鸭的脂肪含量高达40%，因为强制喂食的方法)，而是指较瘦的类型，如湖鸭和绿头鸭。湖鸭和蓝头鸭都生活在河流、湖泊、池塘等有水的地方，属于水鸭的范畴。由于常年游泳，这些鸭子肌肉更多，脂肪更少。它们吃的时候不会觉得油腻，非常适合在夏天食欲不好的时候吃。由于这些鸭子吃的大部分食物是水生鱼虾，肉是冷的，在炎热的夏天可以清热解暑。

对于老年人来说，吃鸭肉也能有效预防高血压。老年人的味觉功能恶化，吃东西往往会觉得无味，对盐的需求也会相应增加。然而，摄入过多的盐会增加心脏负担，并导致心血管疾病，如高血压。含钾食物可以精确地降低血压。鸭肉含有大量的钾(平均每100克鸭肉含300毫克)，所以多吃鸭肉可以平衡体内钾和钠的比例，降低患高血压的可能性。

最后，应该指出，虽然鸭肉有各种好处，但它是一种冷食，不适合脾胃虚寒或腹泻的人。