高膳食纤维摄入有助降低慢性病风险

根据新华社的一个国际小组最近在《柳叶刀》杂志上发表的一份报告，每天摄入较高水平膳食纤维的人比摄入较少膳食纤维的人患慢性病的风险更低。

这项研究是由新西兰奥塔哥大学的学者领导的团队进行的。他们系统地评估和荟萃分析了过去40年中的185项前瞻性研究和58项临床试验。结果表明，每天摄入25至29克或更多的膳食纤维可以显著降低患慢性病的风险。

研究小组发现，与最低摄入量组相比，最高摄入量组的冠心病、中风、2型糖尿病和结肠直肠癌的发病率下降了16%至24%。总死亡率也降低了15%至30%。此外，他们对大量临床试验结果的荟萃分析显示，膳食纤维摄入量的增加与体重和胆固醇水平的降低有关。

富含膳食纤维的食物包括全谷类、豆类、蔬菜和水果。根据该报告，世界范围内膳食纤维的日摄入量通常在20克以内。例如，在美国，普通人每天平均摄入的纤维只有15克。

该报告的作者、新西兰奥塔哥大学教授吉姆·曼(Jim Mann)在一份声明中表示，富含膳食纤维的食物需要更多咀嚼，进入肠道后可以保持大部分结构，这有助于增加饱腹感，更好地控制体重，并有助于保持更高的血脂和血糖水平。同时，膳食纤维在大肠中被细菌分解后也能带来广泛的效果，包括预防结直肠癌。

研究人员还提醒铁含量低的人食用适量的全谷物，因为大量摄入这类食物可能会进一步降低他们的铁含量。(张嘉伟)

中国科学新闻(2018-01-15，第二版国际)