开水倒在地上为什么发出低沉的“扑扑”声

有些人认为当冷水落到地面上时，水中的水和空气同时与地面碰撞，所以声音清晰而清脆。至于开水，因为开水中没有空气，当它落到地面时，只有水与地面碰撞，所以声音相对较低。这种观点似乎有些道理，但事实并非如此。首先，冷水中的空气溶解在水中，以液体的形式存在。当冷水与地面碰撞时，溶解的空气不能事先变成气体与地面碰撞。其次，我们将溶有空气的冷水视为苏打水。苏打水中的二氧化碳在高压下溶解。打开瓶塞相当于突然降低液体表面的压力。因此，只要稍微摇动一下，液体就会喷出大量的二氧化碳，这与空气溶解在冷水中的情况完全不同。溶解在冷水中的空气很少，而且还没有达到饱和。因此，当冷水冲击地面时，通常只有更多的空气会溶解在水中，而不是大量的空气从水中流出。此外，人们认为沸水撞击地面的声音相对较低，因为沸水中没有空气。如果这种说法是正确的，那么没有空气的冷开水应该发出和热开水一样的声音。然而，冷开水撞击地面的声音与冷水的声音完全相同，这证明了沸水和冷水撞击地面所发出的不同声音与水中是否有空气无关。冷水和开水的主要区别是有无空气和温度。在上面的分析中，前者被否定了，但原因在于温度。每隔两三分钟用一壶开水倒在地上。同时，每次都要注意声音。你会发现，随着锅内温度的降低，声音的音调由低变高，“拍打”的声音逐渐变成“噼啪”的声音。那么，为什么不同温度的水撞击地面时会发出不同的声音呢？沸腾后，水分子的流动性大大增加，分子间的吸引力大大减弱。这时，不仅液体表面的水蒸发得很快，而且液体内部的水分子也争相蒸发并飞出。因此，在开水的周围总是有一层弹性的水蒸气，所以会有一种低沉的“拍打”声。当水温逐渐降低时，水分子的流动性降低，分子间的吸引力增加，液体中的水分子不再蒸发，周围的水蒸气层逐渐消失。这时，水直接接触地面，因此发出的声音变得清脆。