核桃虽营养丰富但补脑只是臆想

核桃健脑理论由来已久，基于核桃的形状与人脑相似，基于“以形养形”的思想，健脑的效果也是可想而知的。至于核桃健脑，许多商人声称核桃中的ω-3多不饱和脂肪酸有助于大脑发育，这实际上是不正确的。

核桃中ω-3多不饱和脂肪酸的含量不高。与菜籽油(双低菜籽油)相比，它只是“稍微好一点”。绝大多数核桃油是亚油酸，也就是欧米茄6。普通植物油中ω-6的含量相对较高，建议降低其在多不饱和脂肪酸中的比例。芥末籽油的欧米茄3含量较少，但欧米茄6含量较少，因此欧米茄6与欧米茄3的比例优于核桃油。

同时，核桃油中的欧米茄3是亚麻酸(ALA)，而欧米茄3通常被称为“有益于大脑发育”，是二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。亚麻酸在体内转化为二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸只是理论上的可能性，实际转化率很低。

即使是DHA和EPA，所谓的“有益于大脑发育”，也只有一些非常初步的结论，没有可靠的科学证据。

除了高脂肪含量，核桃中的其他成分也没有什么特别的。(来自大河健康)