把糖水煮干，为什么也不会留下糖

盐是一种容易结晶的物质。如果不加热到800℃以上，盐就不会融化。

然而，糖不同于盐，因为糖在沸腾时会分解。

当温度超过50℃时，糖的溶解度变化很大。

它可以以任何比例溶于100℃的水中。

将糖加热到160℃，即使固体糖也会融化。如果加热到190℃ ~ 200℃，糖会分解成带有苦味的焦糖，颜色会变黄。

如果进一步加热，糖还会产生一氧化碳、碳酸、乙醛、乙酸、丙酮和其他气体，发出明亮的蓝色和白色火焰。最后，只剩下不可燃的碳(糖碳)。

沸水干燥生产糖晶体的过程非常复杂。

在这一点上，糖和盐是完全不同的。

一些孩子对很多事情都有疑问，并且经常喜欢问问题，这无疑是一件好事。

然而，在问为什么之前，想想“为什么会这样？”这是最重要的事情！