4种＂长寿菜＂竟是家常菜

平时我们吃多种蔬菜，哪种食物能抗衰老？食品营养是抗衰老和增强免疫力最直接、最重要的环节之一。为了每个人的健康和长寿，我们应该经常在餐桌上准备以下四种公认的长寿菜肴，多吃有益健康。

平时我们吃多种蔬菜，哪种食物能抗衰老？食品营养是抗衰老和增强免疫力最直接、最重要的环节之一。为了每个人的健康和长寿，我们应该经常在餐桌上准备以下四种公认的长寿菜肴，多吃有益健康。

豆制品

这里所说的豆制品是指豆制品，包括豆腐、豆浆、乾子、张骞、素鸡等。你为什么推荐大豆产品？

因为大豆不仅含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养成分，还含有许多其他功能成分，如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等。大豆中含有的脂肪主要是亚油酸，亚油酸是有益于人体健康的活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、预防骨质疏松、改善记忆、改善更年期综合症症状等作用。它可以说是一种长寿食品。

蔬菜

蔬菜是为人体提供矿物质和维生素的主要食物，尤其是维生素C和β-胡萝卜素属于蔬菜。近年来，受欢迎的膳食纤维，蔬菜也排名第一，除了其低血糖指数和强大的抗氧化作用，已成为老年人抗衰老和预防疾病的必要食品。

蔬菜有很多种，尤其是苦瓜和西红柿。苦瓜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌和硒，具有良好的抗氧化和提高人体免疫力的作用。中医认为苦瓜具有解暑、清热、明目、解毒、降血糖的作用。

鱼

鱼是人体高品质蛋白质的主要食物来源。每100克含蛋白质约20克，富含必需氨基酸，生物利用度高，味道鲜美。

鱼类含有不同于肉类的脂肪，其脂肪酸组成主要是不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼类富含二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(二十碳五烯酸)，有利于降低血液胆固醇，预防心脑血管疾病。鱼还富含维生素A、维生素B2、铁、锌等微量元素。

细菌和藻类食物

菌藻食品包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔藓、紫菜等。虽然这种食物很少在菜肴中起主导作用，但它的营养价值不容忽视。菌藻食品热量低，但富含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素。蛋白质含量相当于瘦肉和牛肉，并且富含植物多糖。

维生素B丰富，尤其是维生素B2比其他食物更高。微量元素富含铁、锌、硒和碘，尤其是碘，这是海洋植物所特有的，也是其他食物无法比拟的。

细菌和藻类食物在保健中也起着重要作用。如香菇多糖和银耳多糖，具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤能降低血液胆固醇。黑木耳能抗血小板聚集，减少凝血，防止血栓形成。