每日一食：香味浓郁秀色可餐的『草莓酥皮泡芙』

红糖酥脆表皮，细腻奶油霜，再加上清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，美味巅峰！

工具/材料

酥皮材料：黄油40g红糖分20g低筋面粉50g泡芙材料：牛奶100g黄油45g盐少许糖少许低筋面粉60g鸡蛋3个辅料：淡奶油200g糖24g新鲜草莓适量

操作方法

第01步、

准备好所用材料；

第02步、

将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉；

第03步、

揉和成无干粉面团；

第04步、

放面团入油纸上；

第05步、

上面垫张油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用；

第06步、

将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热；

第07步、

煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速搅匀；

第08步、

当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热；

第09步、

面糊晾至温热状态后分次加入打散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收；

第10步、

当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可；

第11步、

将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离；

第12步、

将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形；

第13步、

将酥皮盖在挤好的面糊顶上；

第14步、

烤箱提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度，下火160度，继续烘烤10-15分钟；

第15步、

烘烤结束时可以适当放置几分钟再出炉；

第16步、

淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬状态，装入带裱花嘴的裱花袋中；

第17步、

泡芙出炉冷却；

第18步、

用花嘴先在底部扎个孔；

第19步、

然后挤入适量奶油霜（奶油加3-6成满即可，不然加草莓时容易挤出来）

第20步、

最后再加入整颗的草莓即可。