报告称真菌毒素正毒害非洲儿童

一项新的研究发现，非洲儿童，比如这个从刚果**东部难民营取水的小男孩，可能会受到常见食物真菌毒素的伤害。

资料来源:凯特·霍尔特

比尔和梅林达·盖茨基金会的国际癌症研究机构的一份新报告称，非洲儿童和一些亚洲儿童已经成为“隐形”流行病的受害者，这种流行病是影响他们生长和延缓他们发育的食物真菌毒素。

黄曲霉毒素和伏马菌素是两种主要毒素，它们在花生、木薯和玉米中的高含量构成了巨大的风险，因为它们是从贝宁到肯尼亚的儿童的主要食物。

长期以来，这些毒素被认为会导致癌症，如果含量过高，它们甚至会直接导致死亡。然而，这是第一次发现它们对儿童的发展有严重影响。

加拿大渥太华卡尔顿大学真菌毒素科学家大卫·米勒说:“这是一个在发达国家根本不存在的“大问题”。(美国和西欧国家)花了很多钱让人们远离这些毒素。”

这些毒素是曲霉属和镰孢属真菌的副产品，也是世界各地玉米田流行的流行病。不同的是，欧洲生产商将尽最大努力消除流行病的污染，并使它们符合人类消费的严格标准:美国为十亿分之二十，欧洲仅为十亿分之二。在这些国家，田地将被严格处理，农作物将被严格加工，这样任何存在的毒素都将被过滤掉。不合格的食物被用来喂养动物或直接焚烧。总体而言，美国食品生产商每年在这些真菌病毒的管理上花费5亿至15亿美元。

但是在经常缺粮的国家，很少有农民有能力处理农作物，执法不严，而最好的农作物被用于出口。“当我在莫桑比克的楠普拉看到这一幕时，我忍不住哭了。在那里，妇女们坐在地上用手分离谷物，把最好的谷物放在一边，然后把它们送到欧洲。”亚利桑那州农业部农业研究服务中心的植物病理学家彼得·科蒂说，“然而，这些谷物仍然受到欧洲的抵制，被运往家禽市场，在那里毒素可以达到十亿分之五十。这种标准在发达国家是不允许的。”这些非洲土著人食用的食物含有更高的真菌毒素，有时达到十亿分之几千。(路捷)

《中国科学新闻》(国际，第三版，2016年3月9日)

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