芹菜叶为什么不该扔

芹菜的叶和茎含有挥发性的甘露醇，具有独特的香气，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜营养丰富。根据测量，100克芹菜含有2.2克蛋白质、8.5毫克钙、61毫克磷和8.5毫克铁。其中，蛋白质含量是普通水果和蔬菜的两倍，铁含量大约是西红柿的20倍。芹菜还富含胡萝卜素和各种维生素，对人体健康非常有益。

经常吃芹菜可以预防和治疗许多疾病。嫩芹菜捣碎汁加少许蜂蜜可以预防和治疗高血压。糖尿病患者服用芹菜汁并煮沸，具有降血糖的作用。经常食用鲜奶和煮芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对治疗痛风有很好的效果。如果用150克芹菜和250克糯米煮粥，将有助于治疗冠心病、神经衰弱、失眠和头晕。