有时候薯条比沙拉更健康

我们都知道有一个成语叫“平等对待每个人”，但是说到血糖控制，呃，让我们以不同的方式来对待它。

我知道这听起来不太吸引人，但是科学家说，对你的饮食高度个性化的观点——而不是非歧视性的饮食——可能是吃得更健康、避免糖尿病和肥胖症的一个极好的方法。

以色列魏茨曼科学研究所的伊兰·西格尔教授说:“不同的人在吃同样的食物后，血糖水平会有很大的差异，这就解释了为什么个性化的饮食选择比普遍的饮食建议更有利于保持健康。”

西格尔和他的同事对800人进行了为期一周的研究，以监测他们的食物摄入量、血糖水平、身体活动、睡眠习惯和排泄物——最后一项研究有点恶心，但如果没有这项营养研究，它就不完整。他们发现不同的人对相同的食物有明显不同的反应，尽管这些食物通常被认为是健康的食物。

例如，在一个研究项目中，研究人员发现一个研究对象在吃了香蕉后血糖水平迅速上升，但在吃了饼干后却没有这种现象。然而，在另一个实验对象中，发现了完全相反的效果。在另一种情况下，高葡萄糖饮食会导致一些人的血糖水平上升，但对其他人来说，不是葡萄糖导致血糖水平上升，而是白面包。

西格尔说，这些研究结果支持“发展个人饮食建议将有助于预防和治疗糖尿病，这是人类历史上最严重的流行病”的观点对于门外汉来说，它可以简单地理解为:不要因为饮食对你有用就认为它对你的朋友、母亲或老板有用。

魏茨曼研究所免疫部门的伊兰·伊利亚·纳夫博士说:“作为科学家，我们经常处理一些非常基本的问题，但这次我们也很高兴向你们介绍这项工作的巨大潜力，这项工作一旦得到进一步发展，可能会造福全世界数百万人的健康。”

我不知道什么样的饮食对你最好。我们建议你咨询医生，并访问一些网站作为补充。

《蝌蚪先生》是由《南星》的译者赫格拉万编辑的，转载必须注明来自蝌蚪工作人员