每天应食十份果蔬 可降心脏病或癌症风险

你吃的蔬菜越多，你的心脏就会越健康。来源:阿斯特拉坎图片/盖蒂

把水果碗带给我。一天五份是不够的。人们应该每天吃10份水果和蔬菜来降低死于心脏病或癌症的风险。

这是从对95个以前关于饮食和健康的研究结果的分析中得出的结论。"一天五份是好的，但是多吃一些更好."伦敦帝国学院的达菲恩·昂说。

很长一段时间以来，人们都知道多吃水果和蔬菜的人寿命更长。英国官员建议每天吃5份水果和蔬菜。一份大约80克，相当于一个苹果、两个橘子或3满勺豌豆。然而，一些国家有更高的标准，例如，美国每天有8-10份水果和蔬菜。其他研究描述了每天吃七份水果和蔬菜的好处，但这不是上限。

在最新的分析中，每天吃10份水果或蔬菜的人的死亡率是研究期间不吃任何水果或蔬菜的人的1/3。相关研究遵循研究对象的饮食3至30年。这些好处大多来自心脏病和癌症发病率的下降，这是西方国家最常见的死亡原因。例如，食用更多十字花科蔬菜(如花椰菜)和其他绿色蔬菜的人患癌症的风险较低，尽管这一发现仅来自于对某些蔬菜的益处的调查。

昂说，虽然每天多吃0到5份水果和蔬菜对健康的影响比吃后更显著，但更高的目标不应该是限制人们每天只吃5份。"不要停止每天只吃五份。"他说。

然而，这种分析可能无法说服所有人，因为相关研究并不评估随机对照试验(和最佳医学证据)，而只是观察人们吃什么和他们的死亡率。因此，他们可能会受到某些因素的影响，比如富人会吃得更健康，因为其他原因会活得更久，比如少抽烟、少喝酒和更好的医疗保健。

然而，昂说，大多数研究都试图调整他们的发现来解决这些问题。“在大多数分析性论文中，无论他们调整什么，结果都非常相似。但任何时候都可能出现混乱。”(冯伟伟)

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