改变人们早餐习惯的家乐氏谷物片

对于一百多年前的人来说，粥是一种传统的早餐。从东方的米粥到欧美的大麦粥，这种价格低廉、热量极高的热食伴随着无数人开始新的一天。随着生活节奏的加快，需要慢慢细细烹制的粥早餐似乎有所减少。人们迫切需要一种能够轻松提供一个早上所需热量的新食物，于是凯洛格兄弟公司的麦片切片问世了。

1894年，42岁的约翰·凯洛格医生在密歇根州管理一个名为“战斗溪疗养院”的地方。他擅长营养、食物和运动，并且一直在思考食物和运动是否可以用来改变人们的生活。他是一个严格的素食主义者，他认为清淡的饮食和适当的活动可以让人平静、健康，并有助于降低犯罪率。在这样的理念下，他要求病人每天定期锻炼，还为疗养院的病人准备各种健康、低糖、低油的谷类早餐。

战争溪疗养院的人们正在做运动(网络图)

约翰必须既是管家又是厨师。当他不忙的时候，他会请他的哥哥威尔·凯洛格帮助他。1894年8月8日，两兄弟把大麦放进锅里煮了。然后他们去了别的地方。当他们想起这件事并回到厨房时，他们发现锅已经煮干了，小麦也变得不新鲜了。疗养院的预算很少。为了不浪费食物，他们把干小麦压在滚筒里，希望能做成面团。出人意料的是，小麦太干了，挤压时会变得片状。

绝望中，两兄弟烤了麦片，然后把它加入牛奶中，搅拌均匀，给病人吃。出乎意料的是，病人非常喜欢，所以他们经常这样煮小麦。1895年5月31日，两兄弟申请了干谷物生产技术的专利。

小麦片受到热烈欢迎。两兄弟很快开始研究其他谷物，包括玉米、小麦和大米，其中玉米最受欢迎。1906年，他的弟弟威尔不愿意把这个奇妙的发明局限在这个疗养院，所以他创办了一家公司，并决定扩大他的业务。该公司有一个很长的名字“战斗溪烘焙玉米片公司”，并很快将其名称改为更简洁的“凯洛格公司”。

约翰(左)和威尔(网络图)

为了迎合大众的口味，威尔决定在麦片中加很多糖，这引起了他哥哥约翰的不满。约翰不像他弟弟那样喜欢追逐利益。谷物生意只是他的副业。因此，在无休止的争论之后，他决定放弃他的股份和管理权，让他的弟弟承担全部责任。威尔的商业才能从此开始显现:1906年，威尔发起了一场大规模的营销活动来推销产品。他在各种杂货店分发了成千上万盒免费的玉米片，并告诉这些商店的店主，只要路过的家庭主妇看到玉米片，她就会慷慨地免费给她一盒。

威尔的营销目标从一开始就非常明确:只负责早餐的家庭主妇。那时，美国逐渐出现了第一批劳动妇女。许多母亲不得不在早上上班前帮孩子准备早餐。倒牛奶或果汁可以愚弄方便的谷物片，这可以帮助他们节省大量时间。

家庭主妇广告(网络地图)

在家庭主妇们了解了玉米片之后，威尔开始了另一项受欢迎的活动:只要她们一次买两盒玉米片，就会得到一本彩色卡通漫画杂志。这本杂志有可以移动的活页，很受孩子们的欢迎。这本免费杂志的营销活动持续了22年。早上，在吃凯洛格公司的玉米片时，我翻看杂志，然后去学校和朋友讨论漫画书的情节，这最终成为许多人童年的记忆。

随着公司的扩大，麦片的生产技术也发生了变化。对大规模工业生产来说，一个一个地烘烤和压扁谷物效率太低了。威尔选择了一种新的生产方法:他将大量谷物送入挤压机。谷物在机器内通过挤压、搅拌和剪切被连续研磨。谷物中的淀粉开始糊化，而蛋白质开始变性和重组。随着机器内部压力的增加，糊状谷物最终被挤出出口。谷物中的水分瞬间蒸发后，可以得到膨化谷物片。尽管最终产品失去了谷物的自然外观，但孩子们并不在乎。相反，他们更喜欢工业化生产后设计的形状奇妙、色彩丰富的谷物片。

1910年出版的活页漫画书(网络地图)。

凯洛格的玉米电影持续销售了很长一段时间，而兄弟俩也活得格外长，都91岁了，这成为了公司的商标广告。成立不到半个世纪，家庭音乐兄弟的谷类早餐已经成为一种文化象征和许多人生活中不可或缺的一部分。