臭豆腐：“忘”出来的发明

你喜欢臭豆腐吗？气味难闻，味道鲜美，这是臭豆腐最突出的特点。“臭豆腐”这个名字很俗气，但它历史悠久，是一种有特色的休闲食品。它古老而传统。一旦品尝，它往往是不可抗拒的和快速品尝。老年人经常吃臭豆腐，这可以增加他们的食欲，还可以起到预防疾病和保健的作用。为了追溯臭豆腐的发明，让我们从它的前身豆腐开始。

臭豆腐闻起来臭，尝起来香(网络图)

豆腐是一种以大豆为主要原料制成的营养丰富、柔软可口的素食，起源于中国汉代。据说汉高祖刘邦的孙子刘安是一个野心勃勃的人。在他统治淮南期间，他招募了许多寻找神仙和药物的技术人员和巫师。这些人教会了他许多不朽的技巧。考虑到大豆的营养价值，一位魔术师在石磨上碾碎大豆，浸泡在水中过滤掉残渣，然后在豆浆中加入盐腌泡汁，制成一种巨大、柔软、美味和营养的产品。刘安吃了以后，非常感激，认为这是只有神仙才能吃的好东西，是最有效的长生不老药。他把这种东西叫做豆腐。

在民间流传后，制作豆腐的方法很受人们的欢迎，很多人都卖豆腐。清朝康熙八年，安徽省原宪县的杨东鑫·王致和没有通过京师考试，也没有带钱回家。王佳媛靠豆腐为生，而王致和也知道这种手艺，所以他留在北京以磨豆腐为生。有一天，豆腐卖得太多了。由于担心豆腐会变酸，王致和在所有的豆腐上撒了一些盐。然后把它们放在后厅的阴凉处。

外国朋友正在吃油炸臭豆腐(在线地图)

几天后，商店里有一股奇怪的气味。王致和想起了后厅里的豆腐。他一跑到后厅，就看到原来的白豆腐全是蓝色的，上面覆盖着霉菌。他感到非常遗憾，不愿扔掉它。他拿了一小块尝了尝。他发现它尝起来怪怪的，又臭又香，非常诱人。王致和喜出望外。他把绿色豆腐切成小块，拿到商店外面的一个摊位上卖。他在摊位的头上挂了一个盖子，上面写着:“一个绿色的广场，散发着特殊的香味”。出于好奇，人们一个接一个地购买和品尝它们。尝过之后，他们觉得味道无比美妙。他们告诉对方，王致和的几个“方清”抽屉很快就卖完了。

受这次事故的启发，王致和从那时起就专门从事“方清”的生产和经营。因为生意兴隆，北京有许多模仿者，并很快传播到其他省市。人们根据它的特殊气味称它为“臭豆腐”。

在生活中，发明充满了意外、机遇甚至运气。显然，我们不能歧视这种无意识的思维活动，正如我们不能忽视潜意识一样。如果一个非常好的发明像“一只瞎猫遇到一只死老鼠”，我们仍然会非常感激，就像王力可·何志发明了臭豆腐，很多人都喜欢吃。